200升精釀啤酒設備生產啤（pí）酒之後如何對罐體（tǐ）內部進（jìn）行清洗（xǐ）。對於啤（pí）酒生產廠家而言，釀製啤（pí）酒之後（hòu）一定要對啤酒設備罐體內部進行清洗殺菌，今天濟南国产视频福利機械設備有限（xiàn）公司的小編就為您具體介紹一下如何對啤酒設備罐體內部進行清洗。
200升精釀啤酒設備生產啤酒後，對罐體內部進行清洗是確保（bǎo）啤（pí）酒品質、防止微生（shēng）物汙染和延長設備使用（yòng）壽命的關鍵步驟。以下是針對罐體內部清洗的詳細方案，涵蓋（gài）清洗步（bù）驟、清洗劑選擇、清洗工具及注意事項：
一、清洗前準備
排空罐體
將罐內剩餘啤酒、酵母或沉澱物（wù）徹底排空，避免殘留物幹擾清（qīng）洗效果。
若罐體底部有排渣口，優先通過排渣口排放;若無（wú），則通過出酒口排放。
拆卸可（kě）拆卸部件
拆下罐體頂部的壓（yā）力表、溫度傳感器、呼吸閥等附件，單（dān）獨清洗以避免損壞。
若罐體內部有攪拌器、噴淋球等部件，需按說明書拆卸（xiè）並清洗。
檢查罐體狀態
觀察罐體內壁是否有結垢、鏽蝕或破損，若發現問題需先修複再清洗。
二、清（qīng）洗步驟
1. 預衝洗(冷水衝洗)
目的：去除罐內大顆粒殘留物(如麥芽碎、酒花、酵母等)。
操作：
使用高壓（yā）水槍(壓力≥0.3MPa)從罐頂人孔或（huò）清洗口向罐內噴水，重點衝洗罐壁、罐底和死角。
衝洗時間建議3-5分鍾（zhōng），直（zhí）至排水清澈無雜質。
2. 堿洗(去除有機（jī）物)
目的：分解蛋白質、糖類等有機物，殺滅大部分（fèn）微生（shēng）物。
清洗劑選擇：
推（tuī）薦使用食品級氫氧化鈉(NaOH)溶液，濃度1%-2%(按重量計（jì）)。
例如：200升罐體需配製2-4公斤NaOH溶（róng）於水，加至罐體容積的80%(約160升)。
操（cāo）作：
將堿液加熱至60-80℃(通過罐體夾套或外部（bù）加熱)，循環清洗20-30分鍾（zhōng）。
若罐體無循環係統，可手動用刷子或噴淋（lín）球輔（fǔ）助清洗，確保堿液覆（fù）蓋所有表麵。
清洗後徹（chè）底排空堿液。
3. 酸洗(去除無機物)
目的：中和堿液殘留，溶（róng）解礦物質沉（chén）積(如酒石、草酸鈣)。
清洗劑選擇（zé）：
推薦使用食品級硝（xiāo）酸（suān）(HNO₃)或磷（lín）酸(H₃PO₄)溶（róng）液，濃度0.5%-1%。
例如：200升罐體需配製1-2公斤硝酸溶於水，加至罐（guàn）體容積的80%。
操作：
酸液（yè）常溫循環（huán）清洗15-20分鍾，重點衝洗罐底和焊接縫處。
清洗後徹底排空酸液（yè）。
4. 消毒(殺滅殘留微生物)
目的：確保罐體（tǐ）無菌，防止後續發酵或儲存過程中汙染。
消毒劑選擇：
過氧乙酸(PAA)：濃度0.1%-0.2%，浸泡10-15分鍾，無需（xū）衝洗。
二氧（yǎng）化（huà）氯(ClO₂)：濃度50-100ppm，循環5-10分鍾，需用無菌（jun1）水衝洗。
臭氧水：通過臭氧發（fā）生器製備，濃度1-2ppm，循環15分鍾，自動分解無殘（cán）留。
操作：
根據消毒劑類型選擇浸泡或循環方式，確保消毒液覆蓋所有表麵。
消毒後若需衝洗，使用無菌（jun1）水(如蒸餾水或（huò）反滲透（tòu）水)衝洗至中性。
5. 終衝洗(無菌水衝洗)
目的：去除清洗劑和消毒劑殘留，避免影響啤酒風味。
操作：
使用無菌水從罐頂噴淋衝洗，重點（diǎn）衝洗罐壁和罐（guàn）底（dǐ）。
衝洗至排水pH值接近中（zhōng）性(pH 6-8)，且無泡（pào）沫或異味。
三、清洗工具與輔助（zhù）設備
高壓水槍：用於預衝洗和終衝洗，壓力需≥0.3MPa。
噴淋球：安裝在罐頂，通過循環泵實（shí）現堿液/酸液均勻噴灑。
刷子：選用軟毛刷，避免（miǎn）刮傷罐體內壁(如不鏽鋼罐體)。
循環泵：用於堿洗和（hé）酸洗階段的溶液（yè）循環，提高清洗效率（lǜ）。
pH試紙或檢測儀：監測清洗液和排水pH值，確保清洗效果。
四、注（zhù）意事項
個人防護：
清洗時佩戴防護（hù）手套、護目鏡和防（fáng）酸堿圍裙，避免皮膚接觸清（qīng）洗劑。
通風：
清洗過程中保持罐體人孔或（huò）排氣口（kǒu）開（kāi）放，防止有害氣體積聚。
廢液處理：
堿洗和酸洗廢液需中和後排放(如用鹽酸（suān）中和堿液，用氫氧化鈉中和酸液)，避（bì）免汙染環境。
記錄與驗證：
記錄每次清洗的（de）清洗劑類型、濃度、時（shí）間和操作人員，定期取樣檢測罐體微生物指標(如菌落總數（shù）、大（dà）腸菌群)。
定期維護：
每批次清洗後檢查噴淋（lín）球是否堵塞，循環泵密封性是否良好，及時更換磨損（sǔn）部（bù）件。
五、清洗頻率建議
每批次清洗：生產後立即清洗，避免殘留物硬化或滋生微生物。
定期深度（dù）清洗：每3-5批次進行（háng）一次酸（suān）洗+消毒，或根據（jù）罐體使用情況調（diào）整。
長期停用清洗：若設備停用超（chāo）過1周，需徹底清洗（xǐ）並充滿無（wú）菌水（shuǐ）或食品級甘油（yóu）密封（fēng）保存。
重大（dà）機（jī）遇：預計（jì）今（jīn）年內出台精釀啤酒標（biāo）準（zhǔn）和相關法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政策（cè），今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機（jī）遇!
濟南国产视频福利機械設備有（yǒu）限公司是一家集研（yán）發、生產、銷售於（yú）一體的發酵裝備製造（zào）企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東（dōng）省德州（zhōu）市三唐工業園，公司始終致力（lì）於專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的（de）項目谘詢、工藝研發（fā）、應用化（huà）設計、裝備製造、工程服務、售（shòu）後維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。国产视频福利設備出口美國、加拿（ná）大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。
