咖啡豆發酵罐的載（zǎi）裝量（liàng）設計量80%， 進料口出料口，進水口（kǒu），排水口，壓力口，排壓閥，壓力表，降溫係統，升溫係（xì）統，動力攪拌（bàn）係統，清洗噴淋係（xì）統，香（xiāng）料添加口以及果汁添加口等組成。整個罐（guàn）體采用不鏽鋼304製（zhì）作而成，溫度單罐單控，集成控製，操作（zuò）簡單，實現工藝更穩定的發酵方式。

　　咖啡豆在發酵罐內可實現（xiàn），一樣的溫度，一樣的PH值，一樣的（de）甜度（dù）值，一樣的TDS值（zhí）。咖啡生豆可進行發酵，采用同樣的酵母。果皮果膠中含有大量的有機酸，發（fā）酵可產生一些酒精（jīng）類的物質，以及一些其他的改變風味的物質，所以，發酵之（zhī）後，風味也會變的很不一（yī）樣。同時也可以添加不同的酵母菌種，改變其風（fēng）味，同樣可以得到（dào）不同的風（fēng）味的（de）咖啡豆（dòu），新（xīn）的品種就會產生。

　　在研發新產品時，可用實驗設備進行小（xiǎo）樣（yàng）測試，不同的菌種會賦予咖啡豆不同（tóng）的口感和風味。

　　同時也可添加不同的香味物質，提高咖啡的綜合口感與香（xiāng）氣。實驗完成後，可以投入到大的（de）工廠發酵（jiào）罐進行咖啡豆的發酵工作。發酵完成後，對咖啡（fēi）豆進行烘焙。整體製（zhì）造過程結束。