在實際生產中，一次麥（mài）汁煮沸過程往往需要分次添加數量和品種各（gè）不相同的酒花或酒花製品。如今酒花及各種加工製品在質量上的差別不大，因為在所有加（jiā）工製備過（guò）程中酒（jiǔ）花內容物都（dōu）得到了很好的保護，也沒有損失，但各酒（jiǔ）花品種之間卻（què）存在著質量差異。
使用多個酒花品種時，應（yīng）首先添加苦型酒花。這樣既能使（shǐ）酸最大限度地溶解到麥汁中，又可以蒸發（fā）掉一些不利的揮發性物質。香型酒花應最後添（tiān）加，在加壓煮沸的工藝中甚至要在卸（xiè）壓後才（cái）能加入，這樣可使（shǐ）酒（jiǔ）花（huā）油留在（zài）啤酒中。對於（yú）香型酒花則不再考慮其含有的苦味（wèi）物質的（de）有效利（lì）用。添加酒花的時間和品種不同，會給成品（pǐn）啤酒的質量帶來不同的影響。
