15噸啤酒廠設備（bèi）糖化係統如（rú）何生產（chǎn）無酒精啤酒。提到無酒精（jīng）啤酒，這是一種受到很多對酒精過敏人士喜愛的啤酒類型，今天（tiān）濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤酒廠設備如何生產無酒（jiǔ）精啤酒吧。

　　在15噸啤酒廠中，糖化係（xì）統生產無酒精啤酒的過程涉及幾個關鍵步驟。以下是一個（gè）基（jī）本的生產流（liú）程：

　　麥芽製（zhì）備：首先，麥芽需要被（bèi）精心選擇（zé）和準備。麥芽的質量直接影響到啤酒的口（kǒu）感（gǎn）和風味，因此在選擇麥芽時需要特別注意。

　　糖化：糖化是（shì）生產無酒精（jīng）啤酒的（de）關鍵步驟（zhòu）之一。在糖化釜中，將浸泡好的麥芽（yá）與水混合，並進行加熱和循環。這個過程會激活麥芽中的酶（méi），將澱（diàn）粉質轉化為麥芽糖和其他糖分。為（wéi）了生產無（wú）酒精啤酒，這個（gè）過程需要特別控製溫度和時間，以確保糖化酶活性的（de）最大化，同（tóng）時避免過高的溫度導致酵母（mǔ）發酵（jiào）產生酒精（jīng）。

　　過濾（lǜ）：糖化液經過糖化釜的加熱和（hé）循環後（hòu），需要通過過（guò）濾係統去除未溶解的麥芽和其他雜質。這可以通過板框過濾或膜過（guò）濾的方（fāng）式實現，以確保（bǎo）糖化（huà）液的清澈和純淨。

　　煮沸：將過濾後的糖化液加熱至100攝氏度，並煮沸一段時間。這個過程可以殺死細（xì）菌，去除雜質，並部分揮發掉可能存在（zài）的酒精。

　　冷卻：將煮沸後（hòu）的液體迅速降溫至適合發酵的溫度（dù）(通常為15-25攝氏度)。這一步是為了準備接下來的發酵過程，但（dàn）在（zài）無酒精啤酒的生產中，發酵步驟將被省略或特別控製。

　　控製發酵：在無酒精啤酒的生產（chǎn）中，發酵過程需要被特別控製以避免產生酒精。這可以通過限製酵母的接種量（liàng）、控製發酵溫度和時間、使用（yòng）不產生酒精的酵（jiào）母菌株等方法實現。在某些情況（kuàng）下，也可以完全省略發酵步驟，直（zhí）接進行後續的加工和處理。

　　加工和調味：經過上述步驟後，可以根據需要添加二氧化碳、風味物質、甜味劑等成分來（lái）調整無酒精啤酒（jiǔ）的口感和風味。這些添加物可以模擬傳統啤酒的香氣（qì）和口感，使無酒精啤酒更加接近真實啤酒的味道（dào）。

　　灌裝和包裝（zhuāng）：最（zuì）後一步是（shì）將生產好的無酒精啤酒灌（guàn）裝到瓶子或罐（guàn）子中，並進行（háng）包裝和貼標。這個過程需要確保（bǎo）啤酒的衛生和質量（liàng），以（yǐ）便在市場上（shàng）銷（xiāo）售和消費。

　　需要注意的是，生產無酒精啤酒需要特別控製糖（táng）化、發酵等關鍵步驟的溫度和（hé）時間，以確保最終產品的質量和口感。同時，也需要選擇適合的原料和添加（jiā）物來模擬傳統啤酒的口（kǒu）感（gǎn）和風味。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政（zhèng）策（cè），今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇（yù）!