15噸（dūn）啤酒廠設備糖化係統生產的精釀（niàng）啤酒如何進行快速殺菌。殺菌是確保啤（pí）酒可以長久存儲的關鍵步驟，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的（de）小編（biān）就和您具體聊聊（liáo）啤酒廠設備生產啤酒後的殺菌方法有哪些吧。

　　15噸啤（pí）酒廠設備糖化係統生產的精（jīng）釀啤酒進行（háng）快速殺菌的方法主（zhǔ）要（yào）有兩種：瞬時殺菌和隧道噴（pēn）霧殺菌。以下是詳細的介紹（shào）：

　　1、瞬時（shí）殺菌：

　　定義：瞬時殺菌是一種（zhǒng）在裝瓶前對啤酒進（jìn）行快速殺菌的方法，也稱為高溫短時殺菌。

　　過程：啤酒通過一組板式熱交換（huàn）器進行（háng）加熱和（hé）冷（lěng）卻。在瞬時殺菌過程中（zhōng），啤（pí）酒被快速加熱至68-72℃，並在此溫（wēn）度下保持約50-30秒，然後迅速（sù）冷卻至初始（shǐ）溫度。

　　注意事項：這（zhè）種方法對啤酒瓶的衛生（shēng）狀態和灌裝技術有更高的要求，即需要無菌灌裝。這對於（yú）一些小型啤酒企業來說可（kě）能是一個挑戰。

　　2、隧道（dào）噴霧（wù）殺菌（jun1）：

　　定義：隧道噴霧（wù）殺菌是國內外（wài）應用最廣泛的巴（bā）氏殺菌方法之一。

　　構成：隧道式（shì）噴霧殺菌機由幾個盒子組成的隧道式消毒器，機身分為幾（jǐ）個不同溫度的噴水區。

　　過程：瓶裝（zhuāng）啤酒連續進入殺（shā）菌（jun1）機，經過不同（tóng）溫度區，依次進行預熱、保溫、殺菌、冷卻（què）等步（bù）驟，達到預定的殺菌效果後，滅菌（jun1）器連續輸出。

　　特點：與瞬時殺菌（jun1）不（bú）同，隧道式噴霧殺菌機將啤酒與包裝好（hǎo）的包裝容器(玻璃瓶)一起殺菌，即玻璃瓶（píng）和所裝的（de）啤酒一起被加熱（rè）到所需的殺菌溫度，並在該溫度下保（bǎo）持一段時（shí）間，然後一起冷卻至室溫。這種方法的可靠性非常高。

　　時間與效率：隧道式噴霧（wù）滅菌器的（de）滅菌過程一般需要45~60min左右，是整個（gè）灌裝生產線（xiàn）中最大的設備之一（yī），平均生產能（néng）力（lì）可達1000瓶/小時。

　　總結：對於15噸（dūn）啤酒廠設備糖化係統生產的精釀啤酒，瞬時殺菌和隧道噴霧殺菌是兩種有效的快速（sù）殺菌方法。瞬時殺（shā）菌通過高溫短時處理達到殺菌效果，但對設備和操作要求較高;而隧道噴霧殺菌則是一種廣泛應用的巴氏殺菌方法，能夠可靠地將啤酒與（yǔ）包（bāo）裝容器一起進行殺（shā）菌處理，雖然所需時間較長，但殺菌效果（guǒ）穩定可靠。在（zài）選擇殺菌方法時，需要綜合考慮設備條件、生產（chǎn）效率和產品質量等因素。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇!