15噸啤酒（jiǔ）廠設備糖化係統生產精（jīng）釀啤酒時如何製（zhì）備麥汁。麥汁是生產（chǎn）啤酒的基礎材料，今（jīn）天濟南国产视频福利機械（xiè）設備有（yǒu）限公司（sī）的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀（niàng）啤酒之前，如何（hé）製（zhì）備麥汁吧（ba）。
在15噸啤酒廠設備中，糖（táng）化係（xì）統生產精釀啤酒時（shí）製備麥汁的過程是一個複（fù）雜而精細的工藝，主要包括以下幾個關鍵步驟：
一（yī）、麥芽粉碎
目的：將麥芽破碎成小顆粒，以增大內容物與水的接觸麵積，便於後續糖化（huà）過程中澱粉的溶解和分解。
方法（fǎ）：使用粉碎機將麥芽碾碎成粉末，粉碎（suì）方法（fǎ）可能包括幹法粉（fěn）碎、濕法粉碎、回潮粉碎和連續浸漬濕（shī）式粉碎等，具體方法根據設備配置和麥芽特性選擇。
二、糖化
定義：糖化是將麥芽中的澱粉質轉化為可發酵性糖(如麥芽糖、葡萄（táo）糖等)的過程。
過程（chéng）：將粉碎後的麥芽粉加入到糖化鍋中，加入（rù）適量的（de）水，在一定的溫度和時間條件下進行糖化反應。這個（gè）過程主要利用麥芽本身所含（hán）的水（shuǐ）解酶(如糖化（huà）酶)或外加酶製劑，將麥芽中的不溶（róng）性物質(如（rú）澱粉、蛋白質、半（bàn）纖維素等)分解成可溶性低分子物質。
條件：糖化過程（chéng）需要適宜的溫（wēn）度、pH值和酶的作用時間等條件，以（yǐ）確保糖化反應的充分進行。
三、過濾
目（mù）的：將糖化後的麥（mài）汁與麥（mài）糟(未溶（róng）解的固體顆粒（lì）)分離，得（dé）到清亮的麥（mài）汁。
方法：將糖化醪通過過濾槽進行過濾（lǜ），分離出麥糟和麥汁。過濾（lǜ）方法可能包括過濾槽法（fǎ）、快速滲出槽法、壓濾機法等，具體方法根據設備配（pèi）置和工藝要求選（xuǎn）擇。
四、煮沸
目的：進一步鈍化酶、殺菌、浸（jìn）提啤酒花中的苦味和香味物質，並促進蛋白質的凝固和沉澱。
過程（chéng）：將過濾後（hòu）的麥汁倒入（rù）煮沸鍋中，加入適量的啤酒（jiǔ）花，煮（zhǔ）沸（fèi）一定時間(通常為60-90分鍾)。煮沸期間需（xū）要控製煮沸強度，以確保（bǎo）麥汁的質量和風味。
五、冷卻
目的：將煮沸後的麥汁冷（lěng）卻到適合發酵的溫度（dù）(通常在20℃左右)。
方法：使用冷卻設備對麥（mài）汁（zhī）進行快速冷卻，以減（jiǎn）少熱損失和汙染風險。
六、其他處理(可選)
在某些工藝中，還可能包括熱凝固物分離、冷凝固物分離、麥汁的充氧等步驟，以進一步提高（gāo）麥汁的質量和發酵效（xiào）果。
綜上所（suǒ）述，15噸（dūn）啤酒廠設備糖化係統生（shēng）產（chǎn）精釀啤酒時製備麥汁的過程（chéng）是一個多步驟、多環節的工藝過程，需要嚴格控製各（gè）個步驟的條件和參數，以確保最終產品（pǐn）的質量和風味。
重大機遇：預（yù）計（jì）今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政（zhèng）策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!
