啤酒廠設備如何對幹酵母進行活化處（chù）理。現如今大多數釀製啤酒（jiǔ）的廠家會使用（yòng）幹酵母粉為原料釀製啤酒，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，如何對幹酵母（mǔ）粉進行（háng）活化處理吧。

　　大多數（shù）釀酒商都有過發酵順利（lì），然後突然意外地在（zài）目標重力附近（jìn）停止的不愉（yú）快經曆。在一（yī）片恐慌中，發酵罐的蓋子裂開往（wǎng）裏（lǐ）麵看，一半的人預計會（huì）看到表麵長出討厭的渣滓。但不（bú），一（yī）切看起來都很愉快和衛生。如（rú）果發酵不完全，啤酒就不能裝瓶，因為櫥櫃裏有啤酒（jiǔ）炸彈（dàn）爆炸（zhà）的風險，而且與新酵母混合是一件痛苦（kǔ）的事，尤其是如果配料（liào）店不（bú）在附近的話。

　　那麽是什麽導致酵母粘（zhān）在一起呢?發生這種情況的原因有很多（duō）(除了感染或（huò）壞酵母)。其中一些包括初始發酵過度或（huò）酵（jiào）母準備不足，或溫（wēn）度突然變化導致酵母變冷（lěng）。所有這些都可以解釋為什麽發酵停止，但都不意（yì）味著啤酒一定會被破壞（huài）。然而，發酵確實需要完（wán）成，然後才能將啤酒裝桶/裝瓶。有（yǒu）一件事可以讓酵母恢（huī）複工作，而且很容易做到，那就是簡單（dān）地（dì）在三（sān）合一夾克（kè）中加入（rù）溫水（shuǐ）(而不是熱水)。這可以通過兩個簡單的步驟來完成：

　　確保溫度控製閥(TCV)軟（ruǎn）管連（lián）接到溫水(高於目標溫度5-10攝氏度)

　　電子溫（wēn）度（dù）控製器(ETC)被編程（chéng）為僅將發酵罐加熱幾度。

　　當ETC檢測到（dào）溫度低於目標時（shí），它會（huì）發送一個信號以打開TCV。溫水從底（dǐ）部進入三合一（yī）夾套，並通過夾套向上流動，將熱量（liàng）傳（chuán）遞到容器中，加熱麥芽汁/啤酒。它繼續流動（dòng），直到（dào）溫（wēn）度（dù）達到目標，此時TCV關閉。當（dāng）水在（zài）底部加熱麥芽汁/啤酒時，加熱的麥芽汁上升(熱水上升)，攜帶可能沉澱在底部的酵母返回發酵罐主體。當酵母（mǔ）被加熱時，它（tā）的新陳代謝（xiè）被重新激活/加速並被引入糖中。這可能是使發酵再次進行並充分發酵所需要的全部。這種方法對（duì）於想要脫離懸浮（fú）液（yè）的高度絮凝的酵母菌株也非常有用。發酵罐內產生的周期性加熱和隨後的電流可能是保持（chí）發酵愉快冒泡所（suǒ）需的全部。

　　重大機遇：預（yù）計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發（fā）展的（de）機遇!