15噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤（pí）酒時需（xū）要用到哪些輔料。輔料是生產很多型精釀啤酒的基礎材料，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的（de）小編（biān）就和您具體介（jiè）紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時用到哪些輔料吧。

　　在15噸啤酒廠（chǎng）設備糖化係統（tǒng）生產精（jīng）釀啤酒的過程中，輔料的添加對於調整啤酒的風味、口感和（hé）品質至關重要。以（yǐ）下是（shì）一些常用的輔料及其作用：

　　一、主要輔料

　　大米

　　作用：大米是國內啤酒釀造中使（shǐ）用最多的輔料之一。它價格低廉，澱粉含量高，出酒率高，能夠改善（shàn）啤酒的色澤和泡（pào）持性，為啤酒（jiǔ）提供柔和的口感和甜味。

　　注意（yì）事項：大米（mǐ）的（de）糖（táng）化溫度較高（gāo），應在液化酶（méi）的幫（bāng）助下預先進行澱粉糊化。同時（shí），由於大（dà）米營養性差，酵母易衰老，且細粉多，過濾（lǜ）困難，因此需要控製性使用。

　　玉米

　　作用：玉米（mǐ）可以調整啤酒的口感和甜度，降低生產（chǎn）成本。

　　注意事項：在使用玉（yù）米作為輔料時，應確保其質量符（fú）合釀造要求，避免（miǎn）引入不良風味。

　　小麥

　　作用：小麥能夠為啤酒提供獨特的口（kǒu）感和香氣，特別是在釀造白啤（pí）時，小麥的使用量較大。

　　注意事項：選擇小麥時，應考慮其品種、產地（dì）和品質，以確保其符（fú）合釀（niàng）造要求。

　　糖（táng）類(如紅糖、白糖、糖漿等)

　　作用：糖類輔（fǔ）料可以用於調整啤酒的（de）甜度和口感，提高啤酒的泡沫質量。

　　注意事項：添加糖類輔料時，應適量使用，避免過量導致啤（pí）酒口感過甜或影響啤酒的穩定性。

　　二、其（qí）他（tā）輔料

　　啤酒花（huā）

　　作用：啤酒花是啤酒中（zhōng）必不可少的成分，它賦予啤（pí）酒獨特的苦味和香氣。不同類型的啤酒花以（yǐ）及添加的時間都會影響啤酒的最（zuì）終風味。

　　注意事項：在選擇啤酒花時，應考（kǎo）慮其品種、產地（dì）和品質，並根據啤（pí）酒的風格和需求適量添加。

　　酶製劑(如耐高溫α-澱粉（fěn）酶和澱粉糖化酶)

　　作用：酶製劑能（néng）夠加速原料中澱粉的分解，提高麥汁的產量和質（zhì）量。

　　注意事（shì）項（xiàng）：使用酶製劑時，應嚴格按照釀造工藝（yì）要求添加，避免過量或不足影響（xiǎng）糖化效果。

　　抗氧（yǎng）化劑(如維生素C)

　　作用：抗氧化劑用於防（fáng）止啤酒在後酵過程中產生氧化味，保持啤酒的新鮮度。

　　注意事項：添加抗氧化劑時，應確保其符合食品安全標準，並適量使用。

　　風味改（gǎi）良劑

　　作用：風味（wèi）改良劑用（yòng）於調整或增強啤酒的特定風味特征，以滿足消費者的口（kǒu）味需求。

　　注意事項（xiàng）：在使用風（fēng）味改良劑時，應確保其符合釀（niàng）造工藝要求，並避免過量使用導致啤酒口感失衡。

　　純淨水

　　作用：水是啤酒的主要成（chéng）分，使用純淨的水可以確保啤（pí）酒味道更加清晰和平衡。

　　注意事項：在生產過程中，應對水質進行嚴格監控（kòng）和處理，確保其符合釀造（zào）要求。

　　三、輔料添加原則

　　根據（jù）啤酒風格選擇輔料：不同的啤酒風格對輔料的需求不同，因此應根據啤酒的風格和需求選擇合適的輔料（liào）。

　　適量添加：輔料的添加量應（yīng）適量，避免過量或不足影（yǐng）響啤酒的口感（gǎn）和品質。

　　確保輔料質量：輔料的質量應符合釀造要求，避免引入不良風（fēng）味或影響（xiǎng）啤酒的穩定性。

　　總結來看，在15噸啤酒廠設（shè）備糖化係統生產精釀啤酒的過程中，輔料的添加（jiā）對於（yú）調整啤酒的風味、口感和品質至關重要。應根據（jù）啤酒的風格和需求選擇合適的輔料，並嚴（yán）格控製輔料的添加量和質量。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的（de）機遇!