30噸啤酒廠設備糖化係統生產精（jīng）釀啤酒大致（zhì）分類（lèi）。精釀啤（pí）酒是一種深受廣大消費者（zhě）喜愛的酒類，今天濟南国产视频福利（niàng）機（jī）械設備有（yǒu）限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒廠設備生（shēng）產的精釀（niàng）啤酒的大致分類吧。

　　在30噸啤（pí）酒廠（chǎng）設備糖化係統中，生產（chǎn）精釀啤酒可（kě）根據工藝特點、原（yuán）料選擇、風味特征等維度進行分類（lèi）。以下為精釀啤（pí）酒的主要分類方式及示例：

　　一、按原料與工藝分類

　　分類方式（shì）細分類型特點與示例

　　按麥（mài）芽（yá）使用全（quán）麥芽啤酒僅使用大麥芽(或少量小麥芽)糖化，保留麥芽本味。

　　示例：英式淡色（sè）艾爾(Pale Ale)

　　增味麥芽啤酒添加焦香（xiāng）麥芽（yá）、巧克力麥芽等，強化烘焙風味。

　　示例：波特啤酒(Porter)

　　按輔（fǔ）料添加穀物增味啤酒添（tiān）加玉米、大（dà）米、燕麥等輔料，調整酒體（tǐ）與口感。

　　示例：美式IPA(IPA常添加燕麥增稠)

　　果蔬增味啤酒糖化後添加水果（guǒ）、香（xiāng）料(如柑橘、肉桂)。

　　示例：草莓古斯(Gose)

　　按糖化工藝低溫長時間糖化啤酒50-55℃低溫糖化60-90分鍾，增強蛋白質分（fèn）解，口感柔（róu）和（hé）。

　　示例：德式拉格(Lager)

　　高（gāo）溫（wēn）快速糖化啤酒65-70℃高溫糖化30-45分鍾，提高（gāo）發酵度（dù），口（kǒu）感清爽。

　　示例：皮爾森(Pilsner)

　　二、按發酵工藝分類

　　分類方式細分類型特點與示例

　　按酵母類型艾爾（ěr）啤酒(Ale)上層發酵，發酵溫度（dù）15-25℃，風味豐富。

　　示例：比（bǐ）利（lì）時小麥啤酒

　　拉格啤酒(Lager)下層發酵（jiào），發酵溫度7-13℃，口感清爽。

　　示例：捷克皮爾森

　　按發酵時間一（yī）發（fā）啤酒僅一次（cì）發酵，周期短(7-14天)。

　　示例：美式淡（dàn）色艾爾

　　混（hún）釀（niàng）/過桶啤酒二次發酵或（huò）過橡（xiàng）木桶，增加複雜風（fēng）味。

　　示例（lì）：過波本桶世濤(Imperial Stout)

　　三、按風（fēng）味特征（zhēng）分（fèn）類

　　分類方式細分類（lèi）型特點與示例

　　按苦味強度低（dī）苦味啤酒IBU值<20，突出（chū）麥芽甜香（xiāng）。

　　示（shì）例：小麥白啤(Hefeweizen)

　　高苦味啤酒IBU值>60，酒花香氣濃烈。

　　示例：帝國IPA(Double IPA)

　　按色澤淡色啤酒色度<15 EBC，如金色（sè）艾爾(Golden Ale)。

　　深色啤酒色度>40 EBC，如世濤（tāo）(Stout)、波特(Porter)。

　　按特殊風味酸啤酒通過乳酸菌或布雷特酵母發酵，酸味突出。

　　示例：古斯(Gose)、蘭（lán）比克(Lambic)

　　煙熏啤酒使用煙熏麥芽，風味類似培根。

　　示例：德國煙熏啤酒(Rauchbier)

　　四（sì）、按（àn）市場流行（háng）分類

　　核心經典款

　　英式IPA、德式小麥、比利時修道院啤酒等，適合長期穩定生產。

　　季節限定款

　　冬季：世濤(Stout)、波特（tè）(Porter);夏季：酸啤酒(Sour)、果味啤酒(Fruit Beer)。

　　實驗創新款

　　添加冷萃咖（kā）啡、蜂（fēng）蜜、香草等（děng），吸引年輕（qīng）消（xiāo）費者。

　　五、30噸糖化係統生產建議

　　靈活配置（zhì）

　　選擇可調節（jiē）溫度、時間的糖化鍋(如三（sān）鍋兩槽係統)，適配不同工藝需求。

　　原料預處理

　　增設麥芽粉碎機、穀物粉碎機，確（què）保原料利（lì）用率。

　　發酵管理

　　配備不同溫度控（kòng）製的發酵罐，滿足艾爾與拉格的發酵差異。

　　重大機遇：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標（biāo）準和相關法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤（pí）酒可（kě）正式走向市場，精釀啤酒行業將（jiāng）會迎來（lái）健康發（fā）展的機遇!