30噸啤酒廠設備糖化係統如何（hé）提高啤酒的保質期（qī）。對於啤酒生（shēng）產廠家而言，延長（zhǎng）啤酒的保質期是非常重要的，今天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司（sī）的小編就和您具體介（jiè）紹一下啤酒廠設備生產啤酒後如（rú）何延長啤酒的保質期吧。

　　30噸啤酒廠設備（bèi）糖（táng）化係統可從殺菌處理、過濾技術、儲存（cún）條件控製等方麵提高（gāo）啤酒的保質期，以下為具體說明：

　　殺菌處理：

　　隧道式噴淋殺（shā）菌：啤酒裝瓶後通過輸送帶進入隧道（dào）式噴淋殺菌機，經過不（bú）同溫度水的噴淋，使啤酒與瓶子一起被（bèi）加熱至約62℃，然後（hòu）經過保（bǎo）溫和冷卻等階段完成殺菌。其殺（shā）菌過程（chéng）可靠，適用於各種規模的（de）啤酒廠，尤其（qí）是中小型啤酒廠，但殺菌時間（jiān）較長，設備占地（dì）麵積較大。

　　瞬時殺菌(高溫短時殺菌)：通過板式換熱器將啤酒快速加熱至68℃ - 72℃，保持50秒左右，然後迅速冷卻至初始溫度。其殺菌效率高，對啤酒風味影響小，幾乎不損害啤酒質量，但對啤酒瓶的衛生狀態和灌裝技術要求較高，需要無菌灌裝設備，投資較大。

　　蒸汽滅菌（jun1）：利用高溫蒸汽(≥80℃)的濕熱作用（yòng）殺滅微生物，環保無殘留，可（kě）殺（shā）滅包（bāo）括孢（bāo）子在內的微生物，但需要專門的（de）蒸汽設備，且對設備材質有一定要求(需耐受高溫)。

　　過濾（lǜ）技術：

　　微孔濾膜過濾技（jì）術：可以在常溫下（xià）把啤酒中的殘留酵母菌和汙染菌分離除去，因此在啤酒生產的下遊處理上，可用來代替高溫瞬時殺菌或巴氏殺菌，以保持（chí）生啤酒原有的風味。嚴（yán）格來說，膜過濾（lǜ）並非是一種殺菌方式，而是將（jiāng）酒液中的微生物過濾出去。膜過濾直接位於灌裝機上遊，用於啤酒的（de）冷除菌。進行無菌過濾時，首先使用矽藻（zǎo）土過（guò）濾機進行粗濾，然後使用高精度的紙板過濾（lǜ）機（jī）和模（mó）塊過濾器進行精（jīng）濾，最（zuì）後經過低溫膜過濾，使（shǐ）酒液中的（de）酵母（mǔ）細胞數和細菌數達到零。膜過濾借助於特（tè）別（bié）精細的微孔進（jìn）行過濾，根據過濾機中濾芯的不同，過濾機可分為組件過濾、深度燭（zhú）式過濾和大麵（miàn）積過濾燭芯三種。按照成膜材料（liào）的不同（tóng）可以分為有（yǒu）機合成膜、陶膜和天熱膜。在啤酒廠運（yùn）用的膜主要是有機（jī）合成膜和陶膜（mó）。但該方法成本高，對啤酒和灌裝的要求也很（hěn）高（gāo），且（qiě）啤酒膜（mó）過濾需（xū）要多（duō）個過濾單元才能達到一定（dìng）的預期的過濾效果，應定期對膜過濾係統進行完整性測試試驗，發現過濾組件有泄露時，及（jí）時更換。

　　儲存條件控製：

　　溫度：啤酒的理（lǐ）想保存溫度是38 - 50°F(約3 - 10°C)，對大多數精釀（niàng）啤酒而言，冷藏保存尤為重要，尤（yóu）其是IPA類啤酒。高溫會加（jiā）速啤酒的變質，導致其口感迅速下降。一些高濃度（dù）的啤酒如帝國世濤，可以（yǐ）在較高的溫度下儲存，但應避免超過72°F(約22°C)，同時要避免（miǎn）頻繁溫度波動（dòng），因為每次溫度的升降都會加速啤酒的氧化過程，從（cóng）而影響其風味（wèi）和質量。

　　濕度：相對濕度保持在50% - 70%之（zhī）間，這樣的濕度條件可以（yǐ）防止瓶蓋生鏽和標簽退化，同時避免木塞幹燥。過於潮濕可能（néng）引發黴菌生長，影響啤酒的品（pǐn）質。

　　光照：紫外線是啤酒的天敵，陽光中的紫外線會破壞啤酒中的成分，使其產生異味。長時（shí）間（jiān）暴露在（zài）陽光下，啤酒會出現“日光臭”，聞起來像燃燒的橡膠（jiāo），其口感（gǎn）將變得非常不理想。因此，應將啤酒儲存（cún）在陰涼避光的地方，遠（yuǎn）離直射陽光，可以選擇儲存於地下室、封閉的酒櫃或冰箱中，或者（zhě）用不（bú）透光的（de）布蓋住啤酒瓶，或者將啤酒放在不透明的箱子內，確保啤酒免（miǎn）受（shòu）光照的侵害。

　　存放姿勢：對於（yú）玻璃瓶啤酒（jiǔ），尤（yóu）其（qí）是（shì）鋁蓋瓶，建議直立存放，這樣可（kě）以減少啤酒與瓶蓋（gài）的（de）接觸麵（miàn）積，減（jiǎn）緩氧化（huà）過程，同時避免瓶內殘留的空氣對啤（pí）酒的損害。如果將啤酒平放，接觸麵（miàn）積增（zēng）大，會加速氧化過程，影響啤酒的口感。

　　減少空氣接觸：如果啤酒已經開封（fēng），但未能一次喝完，可以考（kǎo）慮將其（qí）轉移至較小（xiǎo）的瓶子中，減少啤酒（jiǔ）與空氣的接觸麵積，或者使用回原瓶蓋或其他專用瓶蓋確保瓶口密封，還可以使用真空泵抽走瓶內殘留的空氣，延長啤（pí）酒的保（bǎo）存時間。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒（jiǔ）標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!