5噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒需要用到哪些酒花。酒花是生（shēng）產各型精釀啤酒不可或缺的關鍵材（cái）料，今天濟南国产视频福利機械設備有限（xiàn）公司的小編就（jiù）和您具體聊聊啤酒廠設備生產啤酒時，會（huì）用到哪些啤酒花。

　　在5噸啤酒廠設備的糖化係統中（zhōng）生產精（jīng）釀啤酒，需要根據啤酒的風格、苦味（wèi）需求、香氣特點以及酒花的特性（xìng）來選擇合適的酒花品種及（jí）用量。以下是常用的酒花類型及推薦方案：

　　一、常（cháng）用酒花類型及特點

　　苦型（xíng）酒花

　　作用：提供啤酒的苦（kǔ）味，平（píng）衡麥芽的甜（tián）味。

　　代表品種：

　　馬格努門(Magnum)：α-酸含量高(12-14%)，苦味純淨，適合IPA等高苦度啤酒。

　　努格（gé）特(Nugget)：α-酸含量9.5-14%，苦味強烈且持久，適合深色啤酒。

　　勇士(Warrior)：α-酸含量14-16.5%，苦味穩定，適合IPA。

　　香型酒花

　　作用：提供啤酒的（de）香氣和風味，如（rú）花香、果香、柑橘香等。

　　代表品種（zhǒng）：

　　卡斯卡特(Cascade)：具有顯著的葡萄柚和柑橘香氣（qì），適合美式淡色艾爾和IPA。

　　世紀(Centennial)：被稱為“超（chāo）級卡斯卡特”，香氣平衡，適（shì）合艾爾啤酒。

　　捷克薩茲(Czech Saaz)：香氣優雅，略帶草藥味（wèi），適合歐洲（zhōu）風格的拉格和比爾森啤酒。

　　西楚(Citra)：熱帶水果香氣濃鬱，適合現代（dài）IPA和渾濁IPA。

　　兼型酒花

　　作用：同時提供苦味和香氣，適合多種啤酒風格。

　　代（dài）表品種：

　　奇努克(Chinook)：苦味和香氣兼備，帶有辛辣氣息，適合（hé）APA和IPA。

　　哥倫布(Columbus)：α-酸含量高(14-18%)，香氣濃鬱，適合IPA和（hé）世濤。

　　挑（tiāo）戰者(Challenger)：苦香兼優，適合英式艾爾和波（bō）特。

　　二、酒花使用方案

　　苦味添加(煮沸初（chū）期)

　　目的：提取酒花中的α-酸，形（xíng）成（chéng）苦味。

　　推薦酒花：馬格努門、努格特、勇士。

　　用量：根據目標苦味值(IBU)計算（suàn），通常每百升（shēng）啤酒添加100-300克苦型酒（jiǔ）花（huā）(α-酸含（hán）量10%以上)。

　　香氣添（tiān）加(煮沸末期或（huò）旋沉階（jiē）段)

　　目的：保留酒花的香（xiāng）氣成分，避免長時間煮沸導致香氣（qì）揮發（fā）。

　　推薦酒花：卡斯卡（kǎ）特、世紀、西（xī）楚、捷克薩（sà）茲。

　　用量：每百升啤酒添加50-150克香型酒（jiǔ）花(α-酸含量5%以下)。

　　幹投酒花(發酵後期)

　　目的：增（zēng）強啤酒的香氣和風味，適合IPA、渾濁IPA等風格。

　　推薦酒花：西楚、卡斯卡特、馬賽克（kè）(Mosaic)、銀河（hé）(Galaxy)。

　　用量：每（měi）百升啤酒添加100-300克幹投（tóu）酒花，分（fèn）1-3次添加。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相（xiàng）關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒（jiǔ）可正（zhèng）式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!