30噸啤酒廠設備糖（táng）化（huà）係統生產精釀啤酒如何處理釀（niàng）酒用水（shuǐ）。水是啤酒的主要成分，今天濟（jì）南（nán）国产视频福利機械（xiè）設備有限公司的小編就為您具體介紹（shào）一下啤酒廠設備生產精釀啤酒前如何處理釀酒所使用的水吧。
在30噸啤酒廠設備糖（táng）化係統中處理（lǐ）釀酒用水，需通過物（wù）理、化學及專業設備結合的方式，確保水質符（fú）合釀造標準，具體處理流程及關鍵技術如下：
一、水質處理核心目標
釀酒用水需滿足以下條件：
去除懸浮雜質：如泥沙、藻類等，避免堵塞管道或影（yǐng）響口感。
降低溶解物（wù）質：控製鈣、鎂離子(硬度)、鐵（tiě）、錳等含量，防止管道腐蝕或影響酶活性。
殺（shā）滅微生物：避免雜菌汙染影響發酵質量。
調整水質參數：如（rú）pH值、堿度，以匹配麥芽特性，優化糖化效率。
二、分（fèn）階段處理工藝
1. 預處理階段：去除懸浮物與大顆粒雜質
石英砂過濾（lǜ）：
通過多層石英砂（shā）床攔截水中較大顆粒(如泥沙、藻類)，降低濁度（dù）。適用於原水濁度較高的場（chǎng）景，可保護後續設備（bèi）(如反滲（shèn）透膜)免受堵塞。
活性炭過濾：
吸附（fù）水中（zhōng）色素、異味及小顆粒雜質，改（gǎi）善水質清澈度與口感。對處理有色（sè）或異味水源(如地下水)效果顯著。
2. 深度處理（lǐ）階段：降低硬度與（yǔ）溶解鹽
反滲（shèn）透（tòu）(RO)膜過（guò）濾：
利用壓力差通過半透膜，去除水中（zhōng）95%以上的無機鹽（yán）(如鈣、鎂離子)、重金屬及細菌，產出（chū）高純度軟水。適用於高硬度（dù）水源(如井水)，是糖化係統用水處理（lǐ）的核心環節。
離子交換法(軟化水設（shè）備)：
通（tōng）過樹脂交換鈣、鎂離子，降低水的（de）硬度至≤0.03mmol/L，防止糖化過程中形成（chéng）水垢，保護熱交換器與管道。設備需定期用鹽水再生樹脂，維持處理（lǐ）效率。
煮沸法：
加熱至75℃以上，使碳酸氫鹽轉化為不溶（róng）性碳酸鹽沉澱，降低（dī）臨時硬度。適用於（yú）處（chù）理低硬度（dù）水源或作為其他方法的（de）補充，但無法去除硫酸鹽等永久硬（yìng）度成分。
3. 化學調整階段：優化水質參數
加酸或石膏調整pH值：
加酸(如磷酸)可降低水的pH值，增強麥芽中酶（méi）的活性，提高糖化效率。
石膏(硫酸鈣（gài）)可增加水的硫酸鹽含量，促進酒花苦味物質的析出，適合釀造苦味風格啤酒。
加氯化（huà）鈣替代硫酸鈣：
在去除碳酸鎂時，氯化鈣不會（huì）生成（chéng）對啤酒風味有負麵影響的硫酸（suān）鎂，是更優（yōu）選擇。
4. 殺菌消毒階段：保障微生物安全
臭氧殺菌：
通過臭氧發生器向水中通入臭氧，殺滅細菌與病毒，且無殘留(殘餘量需（xū）≤0.001%)。適用於對（duì）水質要求（qiú）極高的精釀啤酒生產。
紫外線殺菌：
利用（yòng）紫外線照射破壞微生物DNA，作為輔（fǔ）助殺菌手（shǒu）段，常用（yòng）於反滲透出水後的終端處理。
三、關鍵設備（bèi）配置
預處理單元：
原水箱、原水泵、多介質過濾器(石英（yīng）砂)、活性炭過濾（lǜ）器、全（quán）自動軟水器(樹脂罐（guàn）)、保安過濾器(5μm精度)。
反滲透單元：
高壓泵、反滲透膜組件、膜架、控製係統（tǒng）(PLC自動控製)、進水電磁閥、衝洗電磁閥、精密（mì）過濾（lǜ）器(1μm精度)。
儲存與殺菌係統：
純水箱（xiāng）、液（yè）位控製器、臭氧發生器、氣水混（hún）合射（shè）流器(用於臭氧殺菌)。
輔助設備：
鹽箱(用於軟化樹脂再生)、清洗藥箱(用於反滲透膜（mó）化學清洗)、管（guǎn）路閥門(如調壓閥、高壓開關)。
四、處理效果與成本控製
水質標（biāo）準（zhǔn）：
處理後水（shuǐ）質需符合釀（niàng）造用水要求：硬度≤0.03mmol/L，pH值5.2-5.6，無懸浮物、異味及微生物。
成本優化：
采用PLC全自動控製係統，實現自動製水、衝洗及缺水停機（jī），減少人工幹預。
反滲透膜與樹脂壽命長(3-5年（nián）)，降低耗材更換頻率（lǜ）。
結構設計緊湊，占地（dì）麵積小，能耗低(如高壓泵功率通常≤5.5kW)，適合（hé）30噸級糖化係統。
五、實際應用案例
某30噸（dūn）精釀啤酒廠采用“預處理（lǐ）+反滲透+臭（chòu）氧殺菌”組合工藝：
原水(井水，硬度8mmol/L)經石英砂過濾→活性炭過濾→軟化水設備，硬度降至0.02mmol/L。
軟（ruǎn）化水進入反滲透係統，產出純水電導率≤10μS/cm，滿足（zú）糖（táng）化用水標準。
純水（shuǐ）經（jīng）臭氧殺菌後儲存，供糖化鍋、過濾槽等設（shè）備使用，確保啤酒風味純淨，設備故障率降低30%。
重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美（měi）現行政策，今（jīn）後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將（jiāng）會迎來健康發展的機遇!
