15噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤（pí）酒時如何清洗設備管路。清洗啤（pí）酒廠設備的管（guǎn）路是保證啤酒生產衛生無菌的關鍵舉措（cuò），今天濟南国产视频福利機（jī）械設備有限公司的小編（biān）就為您具體介紹（shào）一下啤酒廠設備如何進行管路清洗工作吧（ba）。
在15噸啤酒廠糖化係統中，精釀啤（pí）酒生產設備的管路清洗需（xū）兼（jiān）顧微生物控製、殘留物去除及設（shè）備（bèi）保護，以（yǐ）下為分階段清洗方（fāng）案及關鍵操作要點：
一、清洗前準備
設備隔離與（yǔ）排空
關閉糖化係統（tǒng）所有閥門，排空管路內殘留的麥汁（zhī）、酒花（huā）或糖化液，避免交（jiāo）叉汙染。
拆解可拆卸部件(如過濾板、管道接頭)，單獨清洗（xǐ）以（yǐ）減少死角。
清洗劑選擇
堿性清洗劑(如氫（qīng）氧化鈉溶液)：用於去除蛋（dàn）白質、糖類等有機（jī）物，濃度（dù）建（jiàn）議1%-2%，溫度70-80℃。
酸性清洗劑(如硝酸或檸檬酸溶液)：用於中和堿（jiǎn）性殘留並去除礦物質沉積，濃度0.5%-1%，溫（wēn）度50-60℃。
消毒劑(如過氧乙酸或二（èr）氧化氯)：終末消毒，濃度0.1%-0.2%，作用時間30分鍾（zhōng）以上（shàng）。
二、清洗流程(CIP循環)
1. 預衝洗(熱水衝洗)
目（mù）的：去除（chú）鬆散殘留物(如麥芽碎屑、酒花（huā）顆粒)。
操作：用80-85℃熱水以2-3m/s流速循環10-15分鍾，確保管路內無大（dà）塊雜質。
數據（jù）支撐：15噸係統需熱水量約3-5噸，流速過低會導致清洗不徹底。
2. 堿性（xìng）清洗
步驟：
配製1.5%氫氧化鈉溶（róng）液，加熱至75℃後循環30-45分鍾。
重點清洗（xǐ）糖化鍋、過濾槽、麥汁輸送管等（děng）易結垢區域。
關鍵點：
避（bì）免（miǎn）溶液濃度（dù）過高導致管路腐（fǔ）蝕(不鏽鋼設備耐受pH≤12)。
循（xún）環結束後用80℃熱水衝洗至中性（xìng）(pH試紙檢測)。
3. 酸性清洗
步驟：
配製0.8%硝酸溶（róng）液，溫度55℃循環20-30分鍾，去除（chú）堿性殘留及（jí）礦物質。
對焊縫、螺紋連接等易藏汙部位加強衝洗。
注意：酸性清洗後需徹底衝洗，避免殘（cán）留腐蝕設備。
4. 消（xiāo）毒處理
方法：
使用0.15%過氧乙酸溶液循環20分鍾，或75℃熱（rè）水消毒30分（fèn）鍾(適（shì）用於不耐化學消毒的部件)。
消毒後用無菌水（shuǐ）衝洗，確保無殘（cán）留。
三、特殊管路清洗要點
麥汁輸送管
清洗後（hòu）需用壓縮空氣吹幹，防（fáng）止微生物滋生。
定期檢查管道內壁粗（cū）糙度(Ra≤0.8μm)，避免殘留物附著。
酒花添加管（guǎn）
酒花中的多酚易形成沉澱，需用酸性清洗劑重點處理，並增加衝洗時間至15分（fèn）鍾。
冷熱交換器
拆解清洗板（bǎn）片，用軟毛刷去除結垢（gòu），避免高（gāo）壓水槍損傷密封墊。
反向衝洗以清除換熱麵沉積物（wù）。
四、清洗驗證與記錄
微生物檢測
清洗後取管路內壁拭子樣本，檢測總菌數≤50CFU/cm²，大腸菌群（qún）不得檢出。
麥汁管道需滿足無菌輸送要求（qiú），避免汙染發酵罐。
殘留物檢測（cè）
用pH試紙或電導率儀（yí）檢測（cè）衝洗水，確保無清洗（xǐ）劑殘留（liú）(電導率≤50μS/cm)。
記錄管理（lǐ）
記錄每次清洗的清洗劑類型、濃度、溫度、時間及檢測（cè）結果，形成可追溯檔案。
五、經濟性與環保優化
清洗（xǐ）劑回收
堿性清洗（xǐ）液可過濾後重（chóng）複使用2-3次，降低耗材成本(約節省30%清洗劑費（fèi）用)。
水耗控製
采用分段衝洗：先低壓預衝洗，再高壓循環，最後（hòu）漂洗，減少總用水量(15噸係統單次清洗水耗可（kě）控製在（zài）8-10噸)。
自動化升級
安裝（zhuāng）CIP站集成控製係統，自動調節清洗參（cān）數，減少人為操作誤差，提升（shēng）清洗效率20%以上。
重大機遇：預計今年內出台精釀啤（pí）酒標準和相關法規，新政（zhèng）策（cè）將接軌（guǐ）歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走（zǒu）向市場（chǎng），精（jīng）釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的（de）機遇!
濟南国产视频福利機（jī）械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售於（yú）一體的發酵裝備製造企業。公司總部位（wèi）於美麗的泉城濟（jì）南，生產園區（qū）位於山東省德州市（shì）三唐工業園，公司始終致力於專業為客戶提供包（bāo）括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝研發、應（yīng）用化設（shè）計、裝備製造、工程服務、售後維護等一（yī）站式服務，您的滿意就是我們的追求。中（zhōng）釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個（gè）和地區。
