300升精釀啤酒設備生產精釀黃啤可大致分為哪幾種。精釀黃啤是一種最（zuì）為（wéi）常見最為暢銷的精（jīng）釀啤酒類型，今天（tiān）濟南国产视频福利機械設備（bèi）有限（xiàn）公司的小編就為您具體介紹一（yī）下啤酒廠設備生產的精（jīng）釀黃啤可以大致分（fèn）為幾種。

　　在300升精釀啤酒設備生產中，精釀黃（huáng）啤(以淡色拉格、皮爾森、艾爾型黃啤為主)可根（gēn）據發（fā）酵工藝、原料特性、風味特點劃分為以下幾種主要類型，每種類型（xíng）在設備適配、工藝控製及成品風格上存在差異（yì）：

　　一、按發酵（jiào）工（gōng）藝（yì）分類

　　拉（lā）格型黃啤(Lager)

　　特點：采用低溫下層發酵(8-12℃)，酵母沉降於底部，發酵周期長(2-4周（zhōu）)，酒體清澈（chè）、口感清爽，二氧化碳含（hán）量高(6-7g/L)，泡沫細膩持久。

　　代表品種（zhǒng）：皮爾森(Pilsner)、淡色拉格(Pale Lager)、德國出口型拉格(Export Lager)。

　　設備適配（pèi）：需配備低溫發酵罐(帶夾套（tào）控溫)、冷媒循環係統，以及延長熟成期的冷貯設備(0-2℃)。

　　艾爾型黃（huáng）啤(Ale)

　　特點：采用中溫上層發酵(18-22℃)，酵母浮（fú）於酒液表麵，發酵周期短(5-7天)，酒體飽滿、果香濃鬱，二氧化碳含量適中(5-6g/L)，泡沫較粗（cū）但附著性強（qiáng）。

　　代表品種：英式淡色艾（ài）爾（ěr）(English Pale Ale)、美式淡色艾爾(American Pale Ale)、比利時小麥黃啤(Witbier)。

　　設備適（shì）配：需配備保溫發酵罐(維（wéi）持恒溫)、開放式發酵槽（cáo）(傳統工藝)或密閉發酵罐(現（xiàn）代工藝)，以及（jí）幹投酒花裝置(增強（qiáng）香氣)。

　　二、按原料與風味強化分類

　　基礎型黃啤

　　特點：以淡色麥芽(如皮爾森麥芽)為主（zhǔ）料（liào），搭配少量苦型酒花(如薩茲、卡斯卡特)，酵母產酯適中，酒體清淡、苦味均衡(IBU 15-25)，適合大眾（zhòng）消費。

　　工藝控製：糖（táng）化階段蛋白質休止(52-55℃)充分，煮沸階段酒花添加量低(15-25g/300L)，發酵溫度嚴格控溫以避免異味。

　　香型強化黃啤

　　特點：通過幹投酒花(Dry Hopping)或添加特種麥芽(如維也納麥芽、慕尼黑麥芽（yá）)增強風味，酒體呈（chéng）現柑橘、花香或焦糖香氣（qì），苦味較（jiào）低(IBU 10-20)。

　　代表品種：美式IPA黃啤(高酒花（huā）香氣)、比利時小麥黃（huáng）啤(添加橙皮、芫荽籽)。

　　工藝控製：幹（gàn）投階段在發酵後期（qī）(如主發酵結（jié）束後)添加酒（jiǔ）花（huā）(50-100g/300L)，特種麥芽比例不超過20%以避（bì）免（miǎn）掩蓋基（jī）礎風味。

　　高發（fā）酵度黃啤

　　特點：通過延長（zhǎng）發酵周（zhōu）期或選用高（gāo）衰（shuāi）減率酵母(如S-04、US-05)，將麥（mài）汁中可發酵糖幾乎完全（quán）消耗，酒體幹爽、酒（jiǔ）精（jīng）度較高(5%-6% ABV)，適合搭配餐飲。

　　工藝控製：發酵溫度控製在20-22℃，發（fā）酵時間延長（zhǎng）至10-14天，殘糖量≤1.5°P。

　　三（sān）、按（àn）特（tè）殊（shū）工藝分類

　　冷渾濁（zhuó）型（xíng）黃啤(Cold-Filtered)

　　特點：發酵結（jié）束後不經過巴氏殺菌，而是通過低（dī）溫（wēn）過濾(0-2℃)去（qù）除酵母和雜質（zhì），保留活性（xìng）酶和風味物質，酒體新（xīn）鮮、口感更（gèng）接近生啤。

　　設（shè）備適配：需配備精（jīng）密板（bǎn）式過（guò）濾器(孔徑0.45-0.65μm)或燭式過濾器，以及無菌灌裝線。

　　桶陳型黃啤(Barrel-Aged)

　　特點：將發酵後的黃啤轉入橡木桶(如波本（běn）桶、葡萄酒桶)中陳釀數月，吸（xī）收木桶（tǒng）中的單寧、香草等風味，酒體複雜、層次豐富。

　　工藝控製：桶（tǒng）陳前（qián）需滅菌（jun1）處理，避免雜（zá）菌汙染;陳釀期間定期監測酒液狀態，防止過度氧化。

　　無醇/低醇黃（huáng）啤（pí）

　　特點：通過低溫真空蒸餾或限製發酵(如使用特殊酵母)降低酒精（jīng）含量（liàng）(<0.5% ABV)，同時保留啤酒風味，適（shì）合特定（dìng）消費場景(如駕駛、健康需求)。

　　設備適配：需配備真空蒸餾裝置或低溫發酵（jiào）控製係統。

　　四（sì）、按市場定位（wèi）分類

　　工業型黃啤

　　特點：以成本控製為核心，采用單（dān）一麥芽(如國產大麥麥芽（yá）)、標準化酒花(如青島大花)，發酵周期（qī）短（duǎn）(3-5天)，酒體清淡、風味（wèi）單一，適合大規模生產。

　　300升設備（bèi）適配：簡化糖化工藝(如一步（bù）糖化法)，減少（shǎo）設備（bèi）投資(如無蛋白質休止階段)。

　　精釀型黃啤

　　特（tè）點：強調原料品質(如進口麥芽、特種酒花)、工藝複雜性(如多段（duàn）投料、幹投酒花)和風味獨特性(如果（guǒ）香、焦糖香)，定位（wèi）高端市場。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台（tái）精釀（niàng）啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可（kě）正式走向市場，精釀（niàng）啤酒（jiǔ）行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!

　　濟南国产视频福利機械設備（bèi）有限（xiàn）公司是一家集研發、生產、銷售於一（yī）體的（de）發酵裝備製造企業（yè）。公司總部位於（yú）美麗的泉城濟南，生產園區位於山東省德州市三唐（táng）工業園，公司始終致力於專業為客戶提供包括啤酒、果酒（jiǔ）、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內（nèi）的項目谘詢、工藝研發（fā）、應（yīng）用化設計、裝備（bèi）製（zhì）造、工程服務、售後維護等一站式（shì）服（fú）務，您的滿意就是我們的（de）追求。国产视频福利設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳（ào）大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區（qū）。