啤（pí）酒廠（chǎng）設備釀製（zhì）啤酒時發酵的主要步驟（zhòu）。發酵是釀製啤酒不可或缺（quē）的關鍵步驟，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤（pí）酒（jiǔ）時，發酵主要分為哪幾個步驟（zhòu）呢。

　　釀造啤酒（jiǔ）發酵的主要步驟如下:

　　麥芽（yá）釀造後，加入水和啤酒花煮沸，並保持一定的溫度和時間，使麥汁中的酶失活，使蛋白質變性並凝（níng）結，殺（shā）死麥汁中的微（wēi）生物，並蒸發多餘的水分。

　　將煮沸的麥汁倒入旋流沉澱池中，經（jīng）過一定時間冷卻至發酵溫度，然後加入經蛇管或夾（jiá）套冷卻的酵母進行接種發酵。

　　將發酵好的嫩啤酒送（sòng）入葡萄酒儲存容器或在錐形底發酵罐中連續冷卻至0℃左右，調節罐體使二氧化碳（tàn）直接溶解到啤（pí）酒中繼續發酵。

　　發（fā）酵時要控製一定的溫度和時（shí）間，注意（yì）啤酒（jiǔ）的泡（pào）沫、口感、香氣等指標是否符合要求。

　　發酵完成後，啤酒中的酵母和其他雜質被（bèi）過濾出來，包裝銷（xiāo）售。

　　需要注意的是，不同的啤酒品種和釀造方法，其發酵步驟和時間（jiān）都會有所不同，具體操作需要根據實際情況進行調整。

　　重大（dà）機遇：預計今年內出台精釀啤酒（jiǔ）標準和相關法（fǎ）規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業（yè）將（jiāng）會迎來健康發展的（de）機遇（yù）!