5噸啤酒廠設備糖化係統生產精（jīng）釀（niàng）啤酒使用的特（tè）種麥芽的主要類型。麥芽是（shì）生產精（jīng）釀啤酒的（de）基礎材料，今天濟南国产视频福利機械設備有（yǒu）限（xiàn）公司的小編（biān）就為您（nín）具體介紹一下啤酒廠（chǎng）設備生產精釀啤酒（jiǔ）時，使用的特種麥芽的主要類型吧。

　　在5噸啤酒廠設備糖（táng）化係統中生產精釀（niàng）啤酒時，使用的特（tè）種麥芽主要類（lèi）型包括（kuò）焦香麥芽、結晶麥芽（yá）、巧克（kè）力（lì）麥芽、黑麥（mài）芽、餅幹麥芽、焙烤麥芽及烘烤大麥。以下是具體介紹：

　　焦香麥芽：

　　色（sè）度範圍在40~150 EBC之間，具有濃鬱（yù）的麥芽味和焦糖甜味。

　　用於調節啤酒色（sè）度，增加麥芽及焦糖（táng）香（xiāng）氣、醇厚感。

　　適用於釀造深色啤（pí）酒（jiǔ），如棕色艾爾和深色拉格。

　　結晶麥芽：

　　色澤一般在40~140 EBC之間，能增進啤酒的醇厚性，給予啤酒一種（zhǒng）焦糖和麥芽香味。

　　有利於改善啤酒的酒體、泡持性和非生物穩定性。

　　常用於製造中等（děng）濃色啤酒，如（rú）低酒精（jīng）度啤酒。

　　巧克力麥芽：

　　色度一般（bān）在900~1100 EBC之間，具有巧克力的苦香味。

　　使深色啤酒帶有一種巧克力或（huò）堅果烘焙的味道。

　　適用於釀造波特和世濤等深色啤酒。

　　黑麥芽：

　　色度一般在（zài）1300~1600 EBC之間，具有複雜（zá）的香味，如（rú）煙熏或（huò）燒焦的味道。

　　能有效提升（shēng）啤酒（jiǔ）的風味，是生產黑啤酒的主要輔料。

　　適用於釀造黑啤酒等深色啤酒。

　　餅幹麥芽：

　　香氣具有濃濃的餅（bǐng）幹和烤（kǎo）麵包（bāo）的味道，泡持性持久穩定。

　　一般用於釀造淡色艾爾、淡色拉格、琥珀艾爾等啤酒（jiǔ）。

　　焙烤麥芽：

　　包括重度烘烤的（de）麥芽，如咖啡麥芽等，具有焦苦味或咖啡味（wèi）、酸澀味（wèi）。

　　適用於（yú）釀造波特和世濤等深色啤酒，賦予酒（jiǔ）體濃烈的風（fēng）味。

　　烘烤（kǎo）大麥：

　　帶有一定的煙熏味和苦感，適合釀造世濤（tāo）等（děng）濃色啤酒。

　　能賦予（yǔ）酒體濃（nóng）烈的風味。

　　重大（dà）機遇：預計（jì）今年內出台精（jīng）釀啤酒標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現行政策，今後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!

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