啤酒廠設備釀製啤酒對於釀酒用水的具體要求。水（shuǐ）是啤酒的主要成分，水的質量（liàng）好壞直（zhí）接（jiē）影（yǐng）響啤酒的整體質量，就（jiù）此濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤（pí）酒廠設備釀製啤酒對於水質的要求（qiú）。

　　啤酒廠設備釀製啤酒對於（yú）釀酒用（yòng）水的具（jù）體要求如下：

　　水（shuǐ）質要無色透明，無異味，無懸浮物（wù）和沉澱物，否則會影響（xiǎng）麥汁的透明（míng）度（dù），導致啤酒容易渾濁沉澱。

　　水溫要控製在20~50℃，口感清爽，氣味和口味為中（zhōng）性，無異味、無異臭。

　　總溶解鹽類應在150~200mg/L之間，含鹽過高會導致釀造的啤酒口味粗糙、苦（kǔ）澀。

　　水的pH值應在6.8~7.2之間，偏（piān）堿或偏酸都會造成糖化困難，使啤酒口味不佳。

　　水中的有機物以高錳酸鉀耗氧量來計（jì）算，應不超過3mg/L，若超過10mg/L則說明水已經被嚴重汙染。

　　對於生產淡色啤酒，總硬（yìng）度應（yīng）在8°dH(相當於5.706mmol/L的水硬度)以下;如果生產濃色啤酒（jiǔ），水（shuǐ）的總硬度可適當提高。

　　水中鐵（tiě）含量應在（zài）0.3mg/L以下。

　　水中不應有銨鹽存在，有銨鹽存在說明水（shuǐ）不清潔，以不超過0.5mg/L為限。

　　水中氯化（huà）物含量以20~60mg/L為宜。

　　水中矽酸鹽（yán）含量要求在30mg/L以下，若超過50mg/L則麥汁不清，發酵（jiào）時易形成膠團，影響酵母菌發酵和啤酒過（guò）濾，還（hái）能引起啤酒膠體渾濁，使（shǐ）啤酒口味粗糙。

　　水中的細菌（jun1）總數和大腸杆菌數應（yīng）符（fú）合生活飲用（yòng）水標準。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!