啤酒廠設備生產小麥啤酒的主要步驟。小麥啤酒是一種（zhǒng）大量添加小麥為輔料釀製而成的精（jīng）釀啤酒，今天濟南国产视频福利機械設備（bèi）有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備釀製小麥啤酒的幾個主要的步（bù）驟吧（ba）。

　　啤酒廠設備生（shēng）產小麥啤酒的主要步驟包括麥芽粉碎、糖化、麥汁過濾、麥汁煮沸、麥汁冷卻和接種發酵等。

　　具體來說，小麥啤酒的（de）生產過程（chéng）如（rú）下（xià）：

　　麥芽粉碎：將小（xiǎo）麥麥芽進行粉碎，以便後續糖化處理。

　　糖化：通過（guò）麥芽自身酶的分解作（zuò）用，將麥（mài）芽原料中的不溶性物質轉換成溶解（jiě）狀態。其（qí）中（zhōng）澱（diàn）粉分解後產生的葡萄糖和（hé）麥芽糖（táng）將是之後發酵工序（xù）必不可少的物質。

　　麥汁過濾（lǜ）：將糖化後（hòu）的麥汁與不可溶性物質(麥糟)及細小的混濁顆粒分開，得到清亮的麥汁。

　　麥（mài）汁（zhī）煮沸：將（jiāng）過濾好的麥汁進行煮沸，並在此過程中添加酒花。煮沸可以使（shǐ）麥汁中（zhōng）的（de）酶失活，蛋白質變性凝聚，殺滅麥汁中的微生物，蒸發多餘的水粉，酒（jiǔ）花苦味溶出，並賦予麥汁獨特的酒花香氣（qì）。

　　麥汁冷卻：將煮沸後的（de）麥汁在回旋沉澱槽中進行靜止，再將靜止後的麥汁經過換熱係統冷卻到發（fā）酵溫度，以便接種酵母進行發酵。

　　接種發酵：將酵母接入到冷卻到發酵溫（wēn）度的麥汁（zhī）開（kāi）始（shǐ）發酵，經過酵（jiào）母菌（jun1）的發酵工序將麥汁中的糖轉換成二氧化（huà）碳和酒（jiǔ）精，同時酵母（mǔ）也可（kě）以直（zhí）接（jiē）影響啤酒口感（gǎn）、泡沫、香氣等。

　　後熟：經過一定時間的發酵（jiào）後，小麥啤酒會進入後熟階（jiē）段（duàn），這個階段主要是讓啤（pí）酒進一步穩定和成熟。

　　以上就（jiù）是啤酒（jiǔ）廠設備生產小麥啤酒的主要步驟，不同（tóng）廠家可能會（huì）根據實際情況（kuàng）有所差異（yì）。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現（xiàn）行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠（chǎng）灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!