啤酒廠設（shè）備釀製啤酒對（duì）於麥芽的要求。麥芽是釀製啤酒的（de）基礎材料，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小（xiǎo）編就和您具體介紹一下啤（pí）酒廠設備釀製精釀啤酒對於麥（mài）芽的具（jù）體要求有哪些吧。

　　啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒對於麥芽的要（yào）求如下：

　　原料要求：釀造啤酒的大麥麥芽（yá）應選用顆粒飽滿、無害蟲、無雜質（zhì）的大麥（mài）麥芽（yá）。

　　質量要求：大麥芽應具有良好的溶解性（xìng），並能達到一定的糖化效果。同（tóng）時，大麥芽的蛋白質含量不宜過高，否（fǒu）則會影響啤酒的口感和穩定性。

　　釀造工藝要求：大麥芽在釀造過程中需（xū）要經過糖化、發酵（jiào）、過濾等多個環節，這些環節需要嚴格控製溫度、時間、pH值等參數，以保證啤（pí）酒的質量和口感。

　　麥芽品質：具有良好溶解性和研磨性（xìng）的麥芽可以達到更好的過濾效果。

　　麥汁濃度：在糖化（huà）過程中，麥汁（zhī）的濃度會影響麥汁的過濾速（sù）度和流動性。一般情況（kuàng）下，濃度高（gāo）的麥汁粘度越高，會使麥汁流動性差，過濾速度越慢。

　　麥汁煮沸強度：在糖化過程中，麥汁的煮沸強度也會影響麥汁的過濾效果（guǒ）。如果煮沸（fèi）強度過大，麥芽汁中的蛋白質會凝結，增加過濾的難度。

　　麥汁溫（wēn）度：溫度影（yǐng）響麥汁的粘度和過濾能力。高溫會降低麥汁的粘度，有利於過濾，但溫度過高會造成麥汁絮凝，影響過濾效果。

　　粉（fěn）碎度要求：對麥芽的粉碎度（dù）要求是麥殼必須破而不碎。對（duì）過濾糟而言，麥殼加上殼（ké）內殘留的粉（fěn）粒所占的重量（liàng）比例控製在（zài）35～40%，不低於30%。粗粉含量(粗粒與細細部分)對溶解良好的麥芽可為40～45%，對溶解不良的麥芽則不應超過30%。細（xì）粉含量(粗粉與細粉部分)對（duì）溶解良好的麥芽為15～20%，溶解不（bú）良的麥芽可為（wéi）25～30%。對於使用（yòng）麥芽過濾機的工廠，一般掌握麥殼20～25%，粗粉（fěn）30～40%，細（xì）粉30～35%。

　　重大機（jī）遇：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒（jiǔ）標準和（hé）相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤（pí）酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機（jī）遇!