啤酒廠設備釀製啤酒時（shí）如何避免（miǎn）啤酒中出現苦味和苦澀感。對（duì）於啤酒生產廠家而言，保證啤酒（jiǔ）的口味穩定性是非常關鍵的，今（jīn）天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒如何保障啤酒不產生異味吧。

　　啤酒中的（de）苦味和苦澀感主（zhǔ）要是由（yóu）於（yú）啤酒花中的α酸和（hé）β酸等化（huà）合物（wù）引起的。為了在啤酒廠設備釀製啤酒（jiǔ）時避免（miǎn）啤酒中出現苦味和苦澀感，可以采（cǎi）取以下措施：

　　控製啤酒花的用量：啤酒花的用量對啤（pí）酒的苦味和苦澀感（gǎn）有重要影響。適當減少啤酒花的用量可以降（jiàng）低啤（pí）酒（jiǔ）的苦味。

　　調整（zhěng）釀造水（shuǐ）的（de）pH值：釀造水的pH值對啤酒花的苦味化合物的溶解度也有影響。如果pH值過高，會導致啤酒花中的苦味化合物溶解度增加（jiā），從而增（zēng）加啤酒的苦味。因此，需要測試釀造水的pH值，並調整到適當的範圍。

　　控製煮沸時間：在（zài）煮沸過程中，啤酒花中的苦味化合物會溶解（jiě）到啤酒中。適當縮短煮沸時間可以減少苦味化合物的（de）溶解，從而降低啤酒的苦味。

　　調整發酵（jiào）溫度：在發（fā）酵過程中，酵（jiào）母會將糖分（fèn）轉（zhuǎn）化為酒精和二氧化碳。如果（guǒ）發酵溫度（dù）過高，會導致酵母發酵過（guò）度，產生更多的苦味化合物。因此，需要控（kòng）製發酵溫度在適當（dāng）的範圍內（nèi）。

　　添（tiān）加甜味劑：如果啤酒的苦味過（guò）重（chóng），可以適量添加一些甜味劑如糖（táng）漿或蜂蜜等來中和苦味。

　　總之（zhī），在啤酒廠設（shè）備釀製啤酒時，可以通過控製啤酒花的用量、調整釀造水（shuǐ）的pH值、控製煮沸時間、調整發酵溫度以及添加（jiā）甜味劑等方法來避免啤酒中出（chū）現苦味和苦澀（sè）感。

　　重大（dà）機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發（fā）展的機遇!