啤酒廠設備釀製啤酒為什麽使用低溫發酵。低溫發（fā）酵是釀製啤（pí）酒的常用（yòng）手段，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就（jiù）和（hé）您具（jù）體介紹一下啤酒（jiǔ）廠設備生產啤酒時，為什麽要使用低溫發酵（jiào）吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒使用低溫發酵的原因有以下幾點：

　　低溫發酵有利於酵母的緩慢而充分的發酵，可以產生更加細膩的風味和柔（róu）和的口感。在低（dī）溫條件下，酵（jiào）母的代謝速度減緩，有更多的時間來產生和積（jī）累香味物質（zhì），從而使啤（pí）酒的風味更加豐富。

　　低溫發（fā）酵可以降低啤酒中的高級醇含量（liàng）。高級醇是啤酒（jiǔ）中的一種成分，如果含量過高，會給啤酒帶來苦澀味和刺激性（xìng），影響啤酒的品質。低溫發酵條件下，酵母對高級醇的合成受到（dào）一定（dìng）的限製，從而降低了啤酒（jiǔ）中高級（jí）醇的含量。

　　低（dī）溫發酵有利於（yú）啤酒的陳化和（hé）後熟（shú）。啤酒在發酵完成後，還（hái）需要經過一段時（shí）間的陳化（huà）和後熟過程，才能（néng）使其（qí）口感和風（fēng）味更加穩定。低溫發酵條（tiáo）件（jiàn）下，啤酒的陳（chén）化和（hé）後（hòu）熟過（guò）程更加充分，有利於啤酒品質的提高。

　　低溫發酵還可以減少雜菌的汙染和（hé）感染機會。在低溫條件下，各種（zhǒng）雜菌的生長和繁殖受到一（yī）定的限製，從（cóng）而降低了啤酒被雜菌汙染的（de）風險（xiǎn）。

　　綜上所述，使用低溫發酵（jiào）工藝可（kě）以提（tí）高啤酒的（de）品質和口感，降低生（shēng）產成本和風險，是（shì）啤酒生產（chǎn）過（guò）程中常用的一種工藝方法。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤酒標準和（hé）相關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式（shì）走向市場，精釀啤酒行業將會（huì）迎來健康發展的機遇!