20噸啤酒廠設備糖化係統如何對酵母進行複水（shuǐ）活化。酵母是啤酒進行（háng）發酵的關鍵（jiàn）材（cái）料，今天濟南国产视频福利機械設備有（yǒu）限公司的小編就和您具體介紹一下（xià）啤酒廠設備生產啤酒時，如何（hé）對酵母粉進行複水活化處理吧。

　　對於20噸啤酒廠設備的糖化係統（tǒng），對酵母進行複水活（huó）化是一個關鍵步驟，以下是具體的操作過程：

　　首先（xiān），選擇適合複水的酵母種類，如艾爾酵母（mǔ）或拉格（gé）酵母，並根據其最佳複水溫（wēn）度來準備（bèi）複水環境。艾爾酵母的最佳複水溫度通常（cháng）為（wéi）25-29℃，而（ér）拉格酵母則為21-25℃。

　　接下來，將活性幹啤酒酵母撒入（rù）其自（zì）身重量10倍的無菌水或麥（mài）芽汁中。這裏（lǐ）需要注意，無論是使用（yòng）無菌水還是麥（mài）芽汁，都需要確保介質的無菌性。如果是使用麥芽汁，可以先將第一次添加啤酒花及麥芽汁煮沸至少15分鍾，然後收集所需的量並冷卻至所需（xū）的複水溫度。

　　輕輕攪拌酵母（mǔ）和液體（tǐ）的混合物，並（bìng）讓其靜置30分（fèn）鍾，以（yǐ）便酵母充分吸收水分（fèn）並活化（huà）。這個過程中，酵（jiào）母會恢複其各種功能，包括代謝（xiè）能力和發酵能（néng）力。

　　複水活化完成後，需要檢查發酵罐中麥汁的溫度，並立即將酵母乳液接種到發酵罐（guàn）中。這樣可以（yǐ）確保酵母在最（zuì）佳的條件下開始發酵過程（chéng），避免起泡（pào）並影響發（fā）酵效（xiào）果。

　　需要注意的是，複水後的酵母乳液可能受到細菌（jun1）的汙染（rǎn），因此其保存時間和條件非常重要。根據複水後的儲存溫度，可以決定酵母的最長保（bǎo）存（cún）時限。例如，在4℃下可以保存18小時，而在25℃下（xià）隻（zhī）能保存4小時。

　　此外，為了確保酵母的活性和（hé）性能，回收後的（de）酵母需要進行適當的處理。如果不立即使用，應將其（qí）緩（huǎn）慢減壓並置於低溫(如2℃)下保存。在接種前，還需要對酵母進行冷卻（què）和循環處理，以揮發CO2和酒精，改善酵母的外部環境，並（bìng）使其進入耗氧狀態，從（cóng）而恢複其性能。

　　總的來說，對酵母進行複水活化是（shì）啤酒生產過程中的重要（yào）步（bù）驟，需要嚴格（gé）控製溫度、時間和操作（zuò）過程，以確保酵母（mǔ）的活性和發酵效果。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策（cè），今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒（jiǔ）可正式走（zǒu）向（xiàng）市場，精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!