冬季釀酒設備保養（yǎng）：要將釀酒設備傳動部位將（jiāng）灰塵、油汙處理幹淨並注滿潤滑脂；要將冷卻液全部放淨，放完後將設備運轉二分（fèn）鍾，烘幹（gàn）機體（tǐ）內（nèi）殘餘的冷卻液；停（tíng）運的帶電源線的線設（shè）備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標誌，放置在安全的地方妥善保管，做（zuò）好入（rù）庫登記工作。
另外，釀酒設備維（wéi）護是按操作規程的要求對正常運行的生產設備進行保養檢查（chá），不需要（yào）對生產設備進（jìn）行大拆（chāi）大卸（xiè），也不（bú）需要太多技術和複雜的工具，除一些特殊的大型複雜生產設備需要請廠家來人保養外，一般靠企（qǐ）業（yè）自己的使用或管理人員就可以完（wán）成。
而修理就不同（tóng）了，由於是對已經發生了（le）故障的（de）生產設備進行修複，因此技術要求很（hěn）高。首先要檢（jiǎn）查出故障（zhàng）發生在什麽位置，如何拆換，需要什麽零部件或是由什麽原因造（zào）成的。
