啤酒廠（chǎng）設備使用的酵母（mǔ）如何保持發酵（jiào）力。發酵是釀製（zhì）啤酒的重要（yào）步驟，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就（jiù）和您（nín）具體介紹一下啤（pí）酒廠設備釀製啤（pí）酒時，如何保持啤酒酵母的發酵能力吧。

　　大多數釀酒（jiǔ）商都有過發酵順利，然後突然意外地在目標重力（lì）附近停止的不愉（yú）快經曆。在一片恐慌中，發（fā）酵（jiào）罐的蓋子裂開（kāi）往裏麵看，一半的人預計會看到表（biǎo）麵長出（chū）討（tǎo）厭的渣滓。但不，一切看起來都很愉快和衛生。如果發酵不完全，啤酒就不能裝瓶，因為櫥櫃裏有啤酒炸彈爆（bào）炸的風險，而且與新酵母（mǔ）混合是（shì）一件痛苦的事，尤其是如果配料店不在附近的（de）話。

　　那麽是（shì）什麽導致酵母粘（zhān）在一起呢（ne）?發生這種情況（kuàng）的原因有很多(除（chú）了感染（rǎn）或壞（huài）酵母)。其中一些包括初始發（fā）酵過度或酵母準備不足，或溫度突然變化導（dǎo）致酵母變冷。所有這些都可以解釋為什麽發酵停止，但（dàn）都不意味著啤酒一定會被破壞。然而，發酵確實需要完成，然後才能將啤酒裝桶/裝（zhuāng）瓶。有一件事可以讓酵母恢複工作，而且很容易做（zuò）到，那就是簡單地在三合一（yī）夾克中加入溫水(而不（bú）是熱水)。這可以通過兩個簡單的步（bù）驟來完成：

　　確保溫度（dù）控製（zhì）閥(TCV)軟管連接到溫（wēn）水(高於目標溫度5-10攝氏度)

　　電子溫度控製器(ETC)被編程為僅將發酵罐加熱幾度。

　　當ETC檢（jiǎn）測到溫度低於目標時，它會發送一個信號以打開（kāi）TCV。溫水從底部進入三合一夾套，並通過（guò）夾套向上流動，將熱量傳遞到（dào）容（róng）器中，加熱麥芽汁/啤酒。它繼續流動，直到（dào）溫度達到目標，此時TCV關閉。當水在底部加（jiā）熱麥芽汁/啤酒時，加熱的麥芽汁上升(熱水上（shàng）升)，攜帶可能沉澱（diàn）在底部的酵（jiào）母返回發酵罐主體。當酵（jiào）母被加熱時，它的新陳代謝被重新激活/加速並被引（yǐn）入糖中。這（zhè）可能是使發酵再（zài）次（cì）進行並充分發酵所需要的全部。這種（zhǒng）方法對於想要脫（tuō）離懸浮液（yè）的高度絮（xù）凝的酵母菌株也非（fēi）常有用。發酵罐內產生的周期性加熱和隨後的（de）電流可能是保持（chí）發（fā）酵愉快冒泡所需的全（quán）部（bù）。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!