30噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒與普通啤酒的區別。精釀啤酒是一種品質上乘的純手（shǒu）工生產的啤酒，那麽精釀啤酒與普通啤酒有哪些區別?下麵濟（jì）南国产视频福利機械設備有（yǒu）限公司的小編就和您具體（tǐ）介紹一下吧（ba）。

　　在30噸啤酒廠設備糖化係統中生產（chǎn）精釀啤酒與普通啤（pí）酒，在原料選擇、糖化工藝、發酵工藝（yì）、風味（wèi）與營養價值（zhí）、生產周期與效率等方麵存在顯著區別，以下為具體分析：

　　原料選擇

　　精釀啤（pí）酒：通常隻使用麥芽、啤酒花、酵母（mǔ）和（hé）水這四種基（jī）本原（yuán）料，不添（tiān）加（jiā）任何人工添加劑，對原料品質要（yào）求（qiú）較高，多采用優質麥芽，如皮爾森麥芽、慕尼黑麥芽（yá）等，以保證啤（pí）酒的純淨性（xìng）和天（tiān）然風味，且（qiě）麥芽含量更高，添（tiān）加的啤酒花更多，麥芽汁濃度也更（gèng）高。

　　普（pǔ）通（tōng）啤酒（jiǔ）：為了降低成本，會大量使用大（dà）米、玉米和澱粉等替代原料，這些替代原料會影（yǐng）響啤酒的麥（mài）芽汁（zhī）濃度和口感。

　　糖化工藝

　　精釀啤酒：

　　設備配置：可能采用更靈活的糖化設備組合，如新型糖（táng）化三器等，能更好地適應不同精釀啤酒風格的糖化需求（qiú）。

　　工藝控製：對糖化過程（chéng）中的溫（wēn）度、時間、pH值等參數控製更為精細，以充分提取麥芽中的（de）風味物質和糖分（fèn），實現多樣化的麥汁（zhī）組成（chéng），滿足不同精釀啤酒風格的要求（qiú）。

　　普通啤酒：

　　設備配置：常見（jiàn）配置如傳統糖化兩器，設備操作相對簡單，前期投資較小，但靈（líng）活性稍差。

　　工藝控製：工藝控（kòng）製相對標準化，更注重生產效率和成本，對麥汁組成的個性化調整較少。

　　發酵工藝

　　精（jīng）釀啤酒：

　　發酵方式：多（duō）采用艾爾工藝(上發酵工藝)，酵母在發酵罐（guàn）頂端工作（zuò），浮在酒液的上方，發酵溫度較高(一般在10 - 20℃)，發酵結束後（hòu）通常不進行過濾和殺菌處理，保留了更多的風味和活性物質。

　　發酵時間：發酵時間較長，有的甚至可以達到2個月，使（shǐ）啤酒（jiǔ）發酵充（chōng）分，風味更為濃鬱。

　　普通啤酒：

　　發酵方（fāng）式：多采用拉格工藝(下發（fā）酵工藝)，酵母在發酵罐底部工（gōng）作，沉在（zài）酒液的下方，發酵溫度較低(一般控製在10℃以下)，發酵結束後會進行過濾和巴氏殺菌處理，以延長保質期。

　　發酵時（shí）間：發酵時（shí）間較短，一般為7天左右（yòu），便（biàn）於運輸和保存，但風（fēng）味相對較為（wéi）清淡。

　　風味與（yǔ）營（yíng）養價值（zhí）

　　精釀啤酒：口感醇厚、風格多（duō）樣、香味豐富，營養價值高，含（hán）有豐富的氨基酸（suān）、維生素和低分子糖（táng）等營養成分。由於采用優質原料和獨特的發（fā）酵工藝，精釀啤酒具有（yǒu）濃鬱（yù）的香氣、高含量的麥芽汁、厚實飽滿（mǎn）的口感。

　　普通啤酒：香氣單（dān）薄、味道寡淡、風格單一，營（yíng）養價值（zhí）相對（duì）較低。發（fā）酵時間短，導致麥芽汁濃度低，含有的（de）啤（pí）酒花較少，酒精含量也相對較低。

　　生產周期與效（xiào）率

　　精釀（niàng）啤酒：因（yīn）發酵時間長，生產周期相對較長，設（shè）備利用率可能受到一定影響，但能生產出高品質、多樣化的產品。

　　普通（tōng）啤酒：發酵時間（jiān）短，生產周期短，設備周轉快，生產（chǎn）效率高，適合大規（guī）模工業（yè）化生產（chǎn）。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內（nèi）出台精釀（niàng）啤酒標準和相關（guān）法規（guī），新政策將接（jiē）軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀（niàng）啤酒行業（yè）將會迎來健康（kāng）發展的（de）機遇!