啤酒廠設備（bèi）釀製啤酒提高效率的方法。對於啤酒廠家而言（yán），提（tí）高啤（pí）酒的釀製效率是非常重要的提高利潤的方法，今天濟（jì）南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下（xià）啤酒廠設備釀製啤酒時，提高釀（niàng）酒效（xiào）率的方法。

　　糖化效率是指你能夠從麥芽（yá）中提（tí）取糖並將其（qí）提取到水中（zhōng）的程度。高糖回收率（lǜ）(75-90%)被稱為“高（gāo）糖化效率”。低百分比(60-75%)被稱為“低糖化效率”。由於水中（zhōng）的糖含量與（yǔ）啤酒中的酒精含量（liàng）密切相關，了解糖化效率對於產生一致的（de）結果至關重要。

　　低效可以通過增加你的穀物支出(你開始種植的麥芽穀物的數量)來彌補。例（lì）如，如果你的糖化效（xiào）率為（wéi）70%，導致啤酒中的酒精含（hán）量為4%，你可以將穀物成本增加20%，以增加糖和酒精含量。但這也會（huì）增加你的釀造成本，因為額外的穀物需要花錢，而且你的穀物越多，熔化器需要的桶就越大，這也會提高成本。提高糖化效率的（de）最佳方法是通過適當的（de）技術。

　　首先，確保食材新（xīn）鮮是很重（chóng）要的。氧化/老化的穀物產量將較低。

　　其次，重要的是要有合適的破（pò）碎尺（chǐ）寸和合適的破碎粒度。對於大多（duō）數係統，壓碎尺寸為0.04-0.48英寸（cùn）(1.2毫米)是最（zuì）好的(如果經（jīng）常看到麥芽汁不能流過穀（gǔ）床的醪液，一種解決方案是稍微（wēi）增（zēng）加壓（yā）碎（suì）尺寸)。穀物被“壓碎”而不（bú）是“研磨（mó）”也非常重要。研磨包括將穀物切成細顆粒(膠凝)，而（ér）粉碎會在（zài）整個穀物中產生（shēng）裂縫，進入穀物（wù）內部進行水分和酶消化（huà）。三輥（gǔn）軋機通常比二輥軋機提供更好的（de）破碎結果，如果所（suǒ）有軋輥都是齒輪傳動的，甚至（zhì）更好(因此它們都在動力下轉動，而不是（shì）依賴引起剪切的摩（mó）擦);Crankandstein 328G軋機（jī）是全齒輪傳動的。保持磨機的速度也很重要。滾筒應以大約150轉/分的速（sù）度旋轉，而大多（duō）數（shù）電鑽的速度為600-1800轉/分。可以使（shǐ）用滑（huá）輪，或者更簡單的解（jiě）決方（fāng）案是購買變速鑽機並（bìng）在較低的設置下使（shǐ）用。如果變速鑽機是手動類型(手動按下按鈕可能會很累，而（ér）且不（bú）一致)，使（shǐ）用（yòng）“120V風扇速度控製器”將鑽孔速度控製在150rpm會很有幫助(如果很難計算速度，請在鑽頭夾頭上放一塊（kuài）可見的膠（jiāo）帶，並計算其每秒通過的次數-應該（gāi）接近3/s)。如（rú）果鑽頭不夠堅固，無法保持磨機低速運行。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤酒標準和（hé）相關法規，新政策（cè）將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝（zhuāng）啤（pí）酒可（kě）正式走向市場，精釀啤酒行業將會（huì）迎來健康發展的機遇!