300升精釀啤酒設備糖化係統生產精釀黑啤與（yǔ）普通啤酒有哪些區別。精釀黑啤是一種色澤黝（yǒu）黑，口味濃（nóng）鬱（yù）的啤酒（jiǔ）類型（xíng），那麽這種啤酒與普（pǔ）通啤酒之間有哪些區別嗎?今天濟（jì）南国产视频福利機械設備有限（xiàn）公司的小編就為您（nín）具體介紹一下（xià）精釀黑啤與普通啤酒的區別（bié）吧。

　　原料差異

　　黑啤（pí）：以焦香麥芽、黑麥芽為主(如（rú）全麥黑啤配比為淡色麥芽90%+焦糖麥芽（yá）5%+黑麥芽5%)，需高溫烘（hōng）烤麥芽以產生焦香風味。

　　普通啤酒：多用普通麥芽，部分工業啤酒會添加大米、玉米等輔料降低成本。

　　糖化工藝

　　黑啤：采用濃醪糖化法，料水比低(如1:4)，升溫（wēn）浸（jìn）出糖化，強化焦香物質提取;糖化時間較長以充分溶解深色（sè）麥芽成分。

　　普通啤（pí）酒：常規糖化工藝，料水比寬鬆(如1:5)，糖化時（shí）間較短，側重快速轉化澱粉為可發酵（jiào）糖（táng）。

　　風味（wèi）與口（kǒu）感

　　黑啤：酒（jiǔ）液呈咖啡色或黑褐色，突出麥芽（yá）焦香與醇厚感，苦（kǔ）味較（jiào）低，略帶甜味，酒體（tǐ）厚重。

　　普通啤酒：酒液淺黃至金黃，口感清爽，苦味與麥芽香平衡，酒體較輕。

　　發酵（jiào）與（yǔ）陳釀

　　黑啤：發酵溫度（dù）較低(8-10℃)，主（zhǔ）發酵15天+後發酵（jiào）30天，需長時（shí）間陳釀以融合風味。

　　普通啤酒：發酵周期短(如拉格工藝7-10天)，部分工業啤酒經過濾殺菌後直接灌裝。

　　設備適配性

　　黑啤（pí）：糖化（huà）係統需耐高溫(烘烤麥芽處理)、強攪拌(濃醪粘度高)，發酵罐需保溫性能優異以控製低溫長周期發酵。

　　普通啤酒：設備通（tōng）用性較強，側重快速糖化與高效發酵（jiào）。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政策，今後（hòu）小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤（pí）酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的機遇!

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