啤酒廠設備釀製的拉格（gé）啤酒和艾爾啤（pí）酒的區別。拉格啤酒和艾爾啤酒是啤（pí）酒廠生產的主要（yào）兩大類啤酒（jiǔ）種類，今天濟南国产视频福利機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您具體（tǐ）介紹一下艾爾啤酒和拉格啤（pí）酒之間的區別吧。

　　拉格啤（pí）酒和艾（ài）爾啤酒都是人類曆史上曆史悠久（jiǔ）的啤（pí）酒品種，各有其獨特的發展曆史。

　　拉格啤酒起源於北歐，也就是現在的德國地區。為（wéi）了避免夏季高溫對釀造的不利影響，巴伐利亞人偶然發現了這種在涼爽的酒窖或洞穴中發酵釀造窖藏啤酒的（de）方法（fǎ）。由於窖藏技術更容易規模化和產（chǎn）業化，可以直接大規模生產啤酒，窖藏啤酒迅速在全球流行起來。今天，我們喝的90%的啤酒都是窖（jiào）藏啤酒。

　　艾爾啤酒的曆史可以追溯到公元前（qián）6000年，它可能是英國、德國和艾爾啤酒之都等國家人們必不可少的營養來源（yuán）。啤酒最初是由家庭和修道院（yuàn）釀造的，但隨著基督教的傳播（bō），在（zài）修道（dào）院附（fù）近（jìn）出現了提供食物和住宿的商店，這就是Ale house, Tavern和（hé）Inn的前身。啤酒（jiǔ）屋最早出現在728年的文學作品中，到（dào）12世紀（jì），城市發展的步伐加快，導致倫敦人口迅速增加，出現了1334座啤酒屋。在14世紀英國圈地運動之後，這種小酒館不僅出現在城市農民（mín）中。

　　釀造過程是不同的。窖藏啤酒的釀造過程包括粉碎、糖化、糊化（huà）、麥（mài）芽汁過濾、高溫煮沸、添加啤酒花、澄清和冷（lěng）卻（què）、添加酵母發酵等。為了使酵母菌的（de）活性（xìng）最大化（huà），采用低溫培養。啤酒的釀（niàng）造（zào）過程包括麥芽粉碎、糖化、麥汁過濾、煮沸、循環沉澱、麥汁冷卻和發酵。

　　酵母是（shì）不同的。拉格啤酒采用巴氏殺菌酵母釀造，具有成本低、釀造後保質期長的優點。Al啤酒在釀造過（guò）程中使用釀造酵母（mǔ），香氣濃（nóng）鬱，蛋白質含量豐富，但生產成（chéng）本相對較高（gāo）。

　　重（chóng）大機遇：預（yù）計今年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規，新政策（cè）將接軌歐（ōu）美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機遇!