1000升精釀啤酒設備如（rú）何（hé）進行啤酒過濾工序。啤（pí）酒過濾是（shì）生（shēng）產精釀（niàng）啤酒不可或缺的關鍵步驟，也是確（què）保啤酒澄清度的關鍵，今天濟南国产视频福利機械設備有限（xiàn）公司的小編就為您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時，如何進行（háng）啤酒過濾（lǜ）工（gōng）序吧（ba）。
在1000升精（jīng）釀啤酒生產中，過濾工序是（shì）去（qù）除酵母、蛋白質、多酚等懸浮物，提升啤酒清澈度、穩定性和風味的關鍵環節。其核心目標是將發酵後的啤酒從渾濁態（tài）(濁度>100 NTU)處理至清澈態(濁度（dù）<2 NTU)，同時保留香氣與口感（gǎn）。以下（xià）是針對1000升設備的啤酒過濾工（gōng）藝優化方案：
一、過濾前（qián）準備：關鍵參數控製（zhì）
發酵終點檢測
酵母沉降：主發酵結束（shù）後，啤（pí）酒在發（fā）酵罐（guàn）中靜置（zhì）3-7天(根據酵母類型調整，如艾爾酵母需5-7天，拉格酵母需7-10天)，使酵母自然沉降至罐底。
雙乙酰檢測：取樣檢測（cè）雙乙酰含量（liàng）(需≤0.1mg/L)，若超標需延長（zhǎng）後熟時（shí）間(通常（cháng）2-3天)以分解（jiě）雙乙酰（xiān），避（bì）免（miǎn）過濾後（hòu）啤酒出（chū）現“生青味”。
溶解氧控製：過濾前檢測啤酒（jiǔ）溶解氧(DO值需（xū）≤0.05mg/L)，若過高需通過氮（dàn）氣（qì）或二氧（yǎng）化碳背壓(0.1-0.15MPa)降低氧含量，防止（zhǐ）氧化導致風味劣化。
設備清（qīng）洗與預冷
CIP清洗：對過濾係統(包括過濾機、管道、泵)進行（háng）堿洗(85℃ NaOH溶液，循環30分鍾)和酸洗(2%硝酸溶液，循環20分鍾)，去除微生物與礦物質殘留。
預冷處（chù）理：將過濾（lǜ）係統冷卻至0-4℃(與啤酒溫度一致)，避免溫差導致蛋白質變性或二氧化碳逸出(影響啤酒口感與穩定性)。
二、1000升設備適配的過濾（lǜ）工藝
1. 粗濾：去除大顆粒懸浮物
目的：攔截酵母、粗蛋白顆（kē）粒(直徑>10μm)，保護精濾濾材。
方（fāng）法：
矽藻土過濾：
設備（bèi）：板（bǎn）框式過濾機(過濾麵積10-15㎡，處理量500-1000L/h)或燭式過濾器(燭芯（xīn）數（shù）量8-12根，單根長度1.5m)。
操作：
預塗：在過濾機內預塗一層矽藻土（tǔ）(粗粒徑（jìng），如#3級，用量5-8kg)，形成初始濾層。
過濾：啤酒以0.5-1m/s流速通過濾層，同時持（chí）續添加矽藻土(細粒徑，如#0級，用量2-3kg/1000L啤酒)，維持濾層通透性。
壓力控製：過（guò）濾壓力≤0.3MPa，若壓力突升(>0.4MPa)需停機檢查濾層是否堵塞。
離心過（guò）濾(可（kě）選)：
設備：碟片式離心機(處理量800-1200L/h，轉鼓直徑300-400mm)。
優勢（shì）：無需濾材（cái），適合酵母含量高(如未充分沉降的啤酒)或需（xū）快速過濾的場景（jǐng）。
參數：轉速8000-10000rpm，分離（lí）因數≥5000，確保酵母去除率>95%。
2. 精濾：去除（chú）微小顆（kē）粒（lì）與微生物
目的：進一步降低濁度至<2 NTU，並截留微生物(如細菌、野生酵母)，延長啤酒保質期。
方法：
膜過濾：
設備：陶（táo）瓷膜(孔徑（jìng）0.45μm，處理量500-800L/h)或有機膜(如聚碸膜，孔徑0.2μm，處理量300-500L/h)。
操作：
預處（chù）理：啤（pí）酒經矽藻土過濾後濁度需≤10 NTU，否則易堵塞膜孔（kǒng）。
錯流過濾：啤酒（jiǔ）以3-5m/s流速循環通過膜組件（jiàn），透過液(清澈啤酒)從膜側流出，濃縮液(含懸浮物)返回過濾罐。
反（fǎn）衝洗：每2-4小時用清水或堿液反向衝洗膜表麵，去除堵塞物(如蛋白質沉積)，恢（huī）複膜通（tōng）量（liàng）。
紙板過濾(補充)：
設備：層疊（dié）式紙板過濾器(濾紙孔徑1-2μm，處理量200-400L/h)。
適用場（chǎng）景：對膜（mó）過濾成本敏感或需快速處理小批量啤酒時使用，但需頻繁更換濾紙(每1000L啤酒更換1次)。
三、關鍵參數控製與優化
溫度控製
過濾溫度：0-4℃(拉格啤（pí）酒)或8-12℃(艾爾啤酒)，避免低溫導致蛋白質沉澱或（huò）高溫加速氧化。
溫度波（bō）動：過濾過程中溫度波動需≤2℃，否（fǒu）則可能引起啤（pí）酒渾濁或風味（wèi）變（biàn）化。
壓力（lì）與流速
矽藻（zǎo）土過濾：初始壓力0.1-0.15MPa，隨濾層增厚逐漸升至0.3MPa;流速0.5-1m/s(過快易衝破濾層，過慢（màn）效率低)。
膜過濾：跨膜壓差(TMP)需（xū）≤0.2MPa，流速3-5m/s(錯流模式)，避（bì）免（miǎn）膜汙染。
微生物控製
過濾後檢測：取樣檢測啤酒菌落總（zǒng）數(需≤10CFU/mL)與大腸杆菌(需未檢出)，若超標需排查設備密封性（xìng）或過濾介質完整性。
無菌包裝銜接（jiē）：過濾後（hòu）啤酒需立即通過無菌管道輸送至清酒罐或（huò）灌裝機，避免二次汙染。
重大機遇：預計今年內出（chū）台（tái）精釀（niàng）啤酒標準和相關（guān）法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式（shì）走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!
濟南国产视频福利機械設（shè）備有（yǒu）限公司是一家集（jí）研發、生產、銷（xiāo）售於一體的發酵裝備製造企業。公司總（zǒng）部位於美麗的泉城濟（jì）南，生產園區位於山東省德州市三唐工業園，公司始終致力於專業為客戶提供（gòng）包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝研發（fā）、應用化設計、裝備（bèi）製造、工程服務、售後維護等一站（zhàn）式服務，您的滿意就是我們的追（zhuī）求。国产视频福利設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞（yà）、北歐（ōu）、非洲、南美等多個（gè）和（hé）地區。
