15噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）生產精釀啤酒如何使用火堿清洗罐體（tǐ）。火堿是生產啤酒之後清洗（xǐ）啤酒罐體的常用材料，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精（jīng）釀啤酒之後，如何使用火堿（jiǎn）對啤酒內部進行清洗（xǐ）吧。

　　15噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）生產精釀啤酒後，使用火堿(氫氧化鈉)清洗罐體的具體步（bù）驟及（jí）注意事項如下：

　　一、清洗前準備

　　安全防護

　　穿戴防護服、手套、護目（mù）鏡及防毒麵具，避免皮膚、眼睛接觸火堿或吸入其粉塵。

　　確保清洗區域通風良好，遠離火源。

　　設備檢查

　　確認糖化罐、過濾槽、煮沸鍋等設備已排空（kōng），關閉所有閥門。

　　檢（jiǎn）查CIP係統(清洗泵、管（guǎn）道、噴淋球)無泄漏，儀表(溫度（dù）計、壓力計)正常。

　　火堿溶液配製

　　按設（shè）備（bèi）容量計算火堿用量，通常配製 2%-3% 的氫氧化鈉溶液（yè）(如15噸設備需300-450公斤火（huǒ）堿（jiǎn）)。

　　將（jiāng）火堿緩慢（màn）加入熱水中(水溫建議 60-80℃)，攪拌至（zhì）完全溶解，避免劇烈反應產生飛濺。

　　二、分步清洗流程

　　1. 預（yù）衝洗(冷水衝洗（xǐ）)

　　操作：用常溫清水衝洗罐體及管道內（nèi）壁，去除大塊雜質（zhì）(如麥（mài）芽皮、酒花碎屑)。

　　目（mù）的：為後續火堿（jiǎn）清洗（xǐ）創（chuàng）造條件，防止雜質幹擾清洗（xǐ）效果。

　　時間：5-10分鍾，直至排水（shuǐ）清澈。

　　2. 火堿清洗(去除有機（jī）物)

　　操作：

　　將加熱至（zhì） 80-85℃ 的（de）火堿溶液注入糖化罐，啟動CIP泵循環清洗 20-30分鍾。

　　重點清洗過濾槽篩板、煮沸鍋（guō）加熱管、麥汁管道彎頭等易殘留有（yǒu）機物部位。

　　若設備允許，可開啟攪拌槳(低速)增強清洗（xǐ）效果。

　　目的：溶解蛋白質、脂肪、多（duō）糖等有機汙（wū）垢，殺滅微生（shēng）物。

　　關鍵參數：

　　火堿濃度：2%-3%(過高易腐蝕設備，過低清洗效果差)。

　　溫度：≥80℃(低溫（wēn）會降低火堿（jiǎn）活（huó）性)。

　　流速：≥2m/s(確保紊（wěn）流狀態（tài），避免清洗死角)。

　　3. 中間衝洗(熱水衝洗)

　　操作：用 70-80℃ 熱水衝洗罐體及管道，檢（jiǎn）測排水pH值至接近中性（xìng）(6.0-8.0)。

　　目（mù）的：去除殘（cán）留火堿，防（fáng）止與後續酸液中和反應。

　　時間：5-10分鍾。

　　4. 酸洗(可選，去除無機（jī）物)

　　操作：若管道或設備內存在水垢(如鈣鎂鹽)，可用 1%-2% 硝酸（suān）或（huò）磷酸溶液循環清洗 15-20分鍾。

　　目的：溶解無機鹽（yán）垢，恢複設備（bèi）表麵光潔度。

　　注意：酸液（yè）腐蝕性強，需嚴格控製濃度與時間，操作時佩戴防（fáng）毒麵具。

　　5. 最終衝洗(清水衝洗)

　　操作：用（yòng）常（cháng）溫清水徹底衝洗罐體及管道，直至排水清澈無味。

　　目的（de）：去除（chú）所有殘留清洗（xǐ）劑，避免影響啤酒風味。

　　時間：10-15分鍾。

　　6. 消毒(可選（xuǎn）)

　　操作（zuò）：

　　用 95℃以上 熱水對薄板換熱器、麥汁管道（dào）等關鍵部位消毒 10-15分鍾。

　　或使用 0.35%-0.5% 過氧（yǎng）乙酸（suān）溶液循環消毒 30分鍾，隨後用無菌水衝洗幹淨（jìng）。

　　目的：殺滅殘留微生物，防止生物汙染。

　　三、清洗後檢查與維護

　　幹燥（zào）處理：用壓縮空氣或熱風吹幹設備及管（guǎn）道，防止細菌滋生。

　　目視檢查：確認罐體內部無汙垢、水垢或殘留物，過濾槽篩（shāi）板（bǎn）通透（tòu）。

　　微生物檢測：定期取樣（yàng）檢測設備表麵微生物指（zhǐ）標(如菌落總數)，確保符合衛生標準。

　　設備保養：清洗後對攪拌槳、軸承等運動部件塗抹食品級潤（rùn）滑油，檢查管道（dào）連接處是（shì）否鬆動。

　　四、注意（yì）事項

　　濃度（dù）控製：火堿濃度過高會腐蝕設備，過（guò）低則清洗效果（guǒ）差，需（xū）嚴格按比例配製。

　　溫度控製：火堿清洗溫度需≥80℃，酸洗溫（wēn）度建議常溫，消毒熱水溫（wēn）度（dù）≥95℃。

　　安全操作：

　　開啟火堿桶時使用專用工具，禁止用鐵錘敲擊。

　　溶解火堿時需在通（tōng）風良好處進行，避免吸入粉塵。

　　清洗過程中禁止（zhǐ）明（míng）火，防止火堿與（yǔ）酸性物質混合產生有毒氣（qì）體。

　　清洗頻次：

　　糖化罐（guàn）、煮（zhǔ）沸鍋：每批次生產後清洗。

　　過濾槽：每2-3批次清洗一次。

　　麥汁管道：每8鍋清洗一次。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政（zhèng）策將接軌歐美現行政策（cè），今後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀啤酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機遇!

　　濟南国产视频福利機械設備有限公司（sī）是一家集研（yán）發、生產、銷售於一體的發酵裝備（bèi）製造（zào）企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東省德州市三唐工業園，公司始終致力於專業（yè）為客戶提供包括啤（pí）酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝研發、應用化設計（jì）、裝備製造（zào）、工程服務、售後維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。国产视频福利設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非（fēi）洲、南美等多個和地區。