啤酒廠設備釀製啤酒時如何調節啤酒的苦味。對於啤酒生產廠家（jiā）而言，調節啤酒的（de）苦味是非常重要的，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下啤酒廠設（shè）備釀製啤酒時如何調節啤酒的苦（kǔ）味值（zhí）。

　　麥芽汁的pH值（zhí）：啤酒的苦味與麥芽汁（zhī）的pH值密切相關。麥芽汁的pH值越高，啤酒花的苦味樹脂溶解越多，啤酒就會變得更苦，口感（gǎn）也會更（gèng）粗糙。因此，通過調節糖（táng）化（huà）水的pH值、靜止蛋白質的pH值、洗滌槽的pH值以及煮（zhǔ）沸的pH值，可以（yǐ）改變麥芽汁（zhī）的pH值，從而控製（zhì）啤酒的苦味。

　　控製釀造過程：釀造啤酒的過程中，有很多因素可以影（yǐng）響啤酒的苦味。例如，釀造過程中溫度的控製、入窖溫（wēn）度（dù）和酸度的調節、大（dà）曲的用量和曲種的選用等。每個環節都需要（yào）嚴格控製（zhì），以生產出口感適宜的啤酒。

　　使用輔料：在釀造過程中，合理使用輔料也可以調節啤酒的苦味。例如（rú），使用一些水果、香料等可以中和啤酒中的苦味。

　　過濾和（hé）儲存：啤酒釀造完成後，適當的過濾和儲存也可以影響啤（pí）酒的苦味。例如，通過過濾可以去除啤酒中的殘渣和雜（zá）質，使口感更加純淨。在儲存過程中，溫度（dù）和光照也會影響（xiǎng）啤酒的味道，避免高溫和陽光直射可以保持啤酒的新鮮口感。

　　嚴格（gé）掌（zhǎng）握酒花添加比（bǐ）例和添加（jiā）量。在麥汁濃度為10~12P時，添加整酒花比例（lì）控製在0.12%~0.14%，添加粉狀酒花和顆（kē）粒酒花比例控製在0.1%左右。一定要根據生產現場預測的（de）麥汁產量來及時調（diào）整酒花添加比例。有條件廠家可以根（gēn）據酒花（huā）中a-酸含量來（lái）準確計算添加（jiā）量（liàng）。這樣可以控製和調整酒花添加比例，既（jì）能達到對苦味質要求，又可以提高酒花利用率，使啤酒苦味適中（zhōng）。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀啤酒行業將（jiāng）會迎來健康發（fā）展的機遇!