啤（pí）酒廠設備釀製啤酒時如何投放酒花。酒花是釀製（zhì）啤酒的重（chóng）要（yào）材料，它會給啤酒帶來無與倫比的奇妙口感，今（jīn）天（tiān）濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備釀（niàng）製啤酒（jiǔ）如何投放酒（jiǔ）花。

　　在啤酒廠（chǎng）設備（bèi）釀製啤酒時，投放（fàng）酒花的方式和時間有多（duō）種，具體方式如下：

　　前麥汁酒花：先收集麥汁和麥芽糖化後加入酒（jiǔ）花，在此溫度下酒花中的苦酸和麥汁會發生複雜的化學反應，讓啤酒花的（de）苦（kǔ）味更順滑，更爽口，這種方法常用於（yú）許多傳統的德國啤酒和美國重（chóng）口味啤酒中。

　　苦花添加：在麥汁煮沸開始時添加啤酒花，此時添加啤酒花可以相對有限地釋放苦酸。

　　身體花香添加方法：在麥汁煮沸前 10-30 分鍾加入啤（pí）酒花。這時候加入的酒花雖然（rán）苦味和香味都不是（shì）最大限度的提取，但是卻可以影響酒液，帶來一些酒花特有的味道。

　　香花方（fāng）法：在麥汁煮沸的（de）最後加入啤酒花，這一（yī）次不會（huì）釋放太多的苦味，但可（kě）以將香氣直接保留（liú）在啤酒中。

　　幹啤酒花法：在發酵中加入啤酒花基本完成，一般放5到10天，可以大（dà）大提升啤酒花香，IPA啤酒（jiǔ）必備（bèi）工藝。

　　另外，在現在的釀酒工藝中（zhōng），許多釀酒師通（tōng）常將啤酒花添加3-4倍，通過合理添加時間和添加和排出（chū）量進行適當地調節。具體如下：

　　第1次添加時間大（dà）多在麥汁煮沸開始（shǐ）時。添加量占全部酒花用量的8%-15%，具體用量為0.5〜1.5kg，這一次酒花的添加起壓泡作用。

　　第2次添加時間為煮沸（fèi）開始後（hòu）25~30min，也有在開始後35〜40min添加的，添加量為全部（bù）酒花用量的25%〜30%。本次酒花的（de）添加對蛋白（bái）質的凝固有較重要的作用，也是形成麥汁苦味的（de）主要階段。

　　請注意，投放酒花的量和（hé）時（shí）間根據不同型號的啤酒設備會有所不同（tóng），建議根據設備型號和釀酒工藝來確定。

　　重大機遇（yù）：預計（jì）今年內出台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關（guān）法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業（yè）將會迎來健康發展的機遇!