啤酒（jiǔ）廠（chǎng）設備生產（chǎn）拉格啤酒需要什麽麥芽。麥芽是釀製啤酒（jiǔ）的基礎材料之一，今（jīn）天濟南中（zhōng）釀（niàng）機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設（shè）備生產拉格啤酒時，需要什麽樣的（de）麥芽吧（ba）。

　　啤酒廠設備生產拉格（gé）啤酒需要以下幾種麥芽：

　　拉（lā）格大（dà）麥麥芽：一種（zhǒng）非常常見的麥芽，可用於釀（niàng）造任何類型的啤酒，包括泡菜（cài）、拉格（gé）啤酒或麥芽酒。它分為兩排（pái）大麥麥芽（yá）和（hé）六排大麥麥芽，中國使用的兩（liǎng）排大麥（mài）大麥麥芽通常是進口（kǒu）小麥。

　　大麥（mài）麥芽：烘焙溫度高於拉格麥特，但兩者之間沒有（yǒu）太大差異，可以相互替代。

　　焦糖麥（mài）芽(也稱為結晶麥芽)：在製（zhì）麥以後進一步特殊加熱蒸煮製（zhì）成，這個過程糖類物質發生了結晶（jīng），形成焦糖化的長鏈分子，在糖化中並不能被酶轉化成單糖，從而（ér）使啤酒帶有較濃（nóng）的麥芽味道和（hé）焦糖的甜味，啤酒口感更為厚實。這些麥芽幾乎在所有（yǒu）的愛爾啤（pí）酒和高濃度的拉（lā）格啤酒（jiǔ）中都有應用。使用時（shí）應該粉碎糖化，通常占麥芽配方總量的5%~25%。

　　慕尼黑麥芽：此種麥芽的特征是可以為啤酒賦予一種烤麵包的味道，並且此（cǐ）種味道會隨著啤酒顏（yán）色的加深（shēn）而加深（shēn）。 和維也納麥芽（yá）相（xiàng）比，此種（zhǒng）麥芽可以增加啤酒（jiǔ）的麥香複雜度，使（shǐ）人們在飲用啤酒時產生回味無窮之感。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標準和相（xiàng）關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!