啤酒廠設備釀製啤酒後的殺菌方法。殺菌是釀製啤酒的一（yī）個重要（yào）步驟（zhòu），今天濟南国产视频福利（niàng）機械（xiè）設備有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備進行殺菌的幾個（gè）最為主要的方法，讓您（nín）對釀製啤酒有個更加深刻的認識。

　　啤酒廠（chǎng）設備釀製啤酒後的殺菌方法主要有以下幾（jǐ）種：

　　瞬時殺（shā）菌(高溫短時間殺菌)：這是一種在裝瓶（píng）前進行（háng）的高溫短（duǎn）時間殺（shā）菌方式。啤酒在板（bǎn）式換熱器中（zhōng）被加熱到68~72℃，保（bǎo）持約50秒，然後（hòu）迅速被冷卻至初始溫度。這種方（fāng）法對（duì）啤酒質量的影響較小，但（dàn）需要（yào）嚴格（gé）控製進酒壓力始終高於CO2的飽和壓力，因此必須配置1.2MPa的高壓泵使整個過程持續2分鍾。瞬時殺菌的優點是占地麵（miàn）積（jī）小、設（shè）備（bèi）費用（yòng）低、殺菌時間短，但對罐裝要求比較高，必須在無菌條件下進行。

　　巴氏（shì）殺菌：巴氏殺（shā）菌是（shì）一種（zhǒng）低（dī）溫長時（shí）間殺菌方式，通常在裝瓶後進行。使用隧道式噴淋殺菌機，將啤酒和瓶子一起加熱至62攝氏（shì）度左（zuǒ）右（yòu），並在該溫度下保（bǎo）溫一段（duàn）時間（jiān），然（rán）後逐漸冷卻到環（huán）境溫度。這種方式能夠確保啤酒的安全性（xìng），但可能會對啤酒（jiǔ）的（de）口感（gǎn）和營養（yǎng）成分產生（shēng）一定的影響。

　　以上是（shì）啤酒廠設備釀製啤酒後常見的殺菌方法，具體使用哪種方式取決於啤酒生產過程（chéng）中的需要和要（yào）求。無論采用哪種方式，都（dōu）需要嚴格控（kòng）製殺（shā）菌溫度和時間，以確保啤酒的品質和安全。

　　啤酒的保質期因殺菌方法和包裝容器的不同而（ér）有所差異。

　　熟啤酒：經過巴氏滅菌的啤（pí）酒，也稱為殺菌啤酒。這（zhè）種啤酒的穩（wěn）定性好，保質期可以長達90天以上（shàng），瓶裝熟啤（pí）酒的保質期一般為6個月左右，而聽裝熟啤酒的保質期則可達12個月左右（yòu）。

　　鮮（xiān）啤酒：啤酒包裝後，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮（xiān）美，但容易變質，其保質期相對較短，通常在7天左右。

　　此外，還有一（yī）些特殊類型的啤（pí）酒，如純（chún）生啤酒，它是在混生啤（pí）酒（jiǔ）的基礎上，經過三次過（guò）濾滅菌後裝入專用的酒桶內，它在0-5℃的條（tiáo）件下可以保質30天。

　　重大機遇：預計今年（nián）內出台精釀啤（pí）酒標準（zhǔn）和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型（xíng）精釀啤（pí）酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來（lái）健康發展的（de）機遇!