啤（pí）酒廠設備釀製黑啤酒有哪些（xiē）需要注（zhù）意的（de）事項。黑（hēi）啤酒是一種深受（shòu）歡迎廣（guǎng）受（shòu）好評的啤酒種類，今天濟（jì）南国产视频福利機（jī）械設備有限公司的小編就和您具體（tǐ）介紹（shào）一下啤酒廠設（shè）備釀製黑啤酒（jiǔ）時，應該注意哪些（xiē）事項（xiàng）吧。

　　使用釀酒設備釀（niàng）造黑啤酒的主要步驟如下:

　　選材:自製啤酒設備通常選用溶解度高、顏色比較深、顆粒小的優質麥芽，配以（yǐ）10%左（zuǒ）右的（de）黑麥芽，有時也加入適量琥珀（pò）麥芽，也稱甜麥芽，以增加成品啤酒的麥（mài）芽香氣，防止焦味和苦（kǔ）味過度影響啤酒口感。黑麥芽的破碎程度可（kě）以適當粗一點，防止過濾困難。

　　添加糖色:用量可根據成品啤酒（jiǔ）的顏色標準確（què）定，一般不超過白酒的0.2%。可在自製啤酒設備（bèi）的啤酒過濾階段添加。

　　黑啤酒在釀造過程中，應采取以（yǐ）下預防措施:

　　溫度控製:在黑麥芽發芽和烘（hōng）烤過程中，要（yào）保（bǎo）持適宜（yí）的溫度（dù），防止溫度過高或不足（zú）對麥芽品質造成影響。

　　煮沸麥汁:在煮沸麥汁時，必須選擇合適的啤酒花種類和數量，以避免出現苦味（wèi）強烈或香氣不足等問題（tí）。

　　酵母菌的選擇:酵母菌係是啤酒釀造（zào）的（de）關鍵，要選擇優質的酵母菌係。

　　麥汁的組成（chéng）:合理的麥汁組成意味著如果（guǒ）麥汁中的氨基（jī）酸含量不足，就會導致a-乙酰乳酸的產（chǎn）生。

　　發酵（jiào）控製（zhì）:發（fā）酵過程（chéng）中要（yào）注意細節，如發酵（jiào）罐的清洗、溫度的控製等。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走向市場，精釀啤（pí）酒（jiǔ）行業將會（huì）迎來健康（kāng）發展的機遇!